Protein zu verdrücken. Fett ist vielleicht nicht ganz so nahelie- gend in Bezug auf Muskelzuwäch- se, aber ebenfalls notwendig – als das Zeug nämlich, das Zellen ihre Form und Struktur gibt. Kohlenhydrate dagegen bringen nichts für die Struktur. Sie werden in Glykogen umgewan- delt, das innerhalb der Muskelgewebe gespeichert
RÄTSEL Eine Frage ist seit langem unbeantwortet: Kann man ohne Kohlenhydrate massive Zuwächse erzielen? Viele von uns, die lange genug in der Branche arbeiten und kohlenhydratarme Diäten propagieren, speziell in der Wettkampfvorberei- tung, wissen, dass Kohlenhydrate nicht wesentlich sind für ein beschleunigtes Wachstum und auch nicht für ein Wachstum unter angeblich „unmöglichen“ Bedingungen, wie zum Beispiel während einer Definitionsphase. In einer 12-Wochen-Definitionsphase bauen meine Klienten routinemäßig mehrere Pfund Muskeln auf. Warum Muskeln verlieren, um definiert zu werden, wenn Sie welche hinzugewinnen können? Aber nicht jeder Coach erzielt diese Resultate
und diejenigen von uns, die es taten, wussten nicht warum. Man kann eine Methode nicht individuell anpassen, wenn man sie nicht bis ins
DAS KOHLENHYDRAT-
werden kann, sind aber nicht Teil der Muskelfaser. Trotzdem werden zur Förderung des Muskel- wachstums täglich zahllose Rationen Süßkartof- feln und Reis vertilgt. Aus Studien im American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism geht unterdessen hervor, dass Kohlenhydrate zwar keine Muskeln aufbauen, den Prozess jedoch beschleunigen. Das ist der ganze Grund, warum wir tagein, tagaus einen Kampf gegen das Eisen ausfechten: nicht nur um Muskelberge aufzubauen, sondern auch um die Fasern möglichst schnell aufzuschichten. Kohlenhydrate steigern die Rendite unserer Bemühungen unter der Hantel. Zu entschlüsseln, wie Kohlenhydrate die Dinge
DIE ENTDECKUNG VON mTOR KÖNNTE EINE DER WICHTIGSTEN ENTDECKUNGEN FÜR BODYBUILDER IN DEN LETZTEN ZWEI JAHRZEHNTEN SEIN.
Letzte versteht. Tägliche Kohlenhydrate sind offenbar keine ausschlaggebende Komponente.
KOMPONENTEN DES WACHSTUMS Zwei Dinge braucht man, um Muskeln aufzubau- en: Protein und Fett. Der erste Posten liegt auf der Hand; niemand, der alle fünf Sinne beisammen hat, käme auf die Idee, Muskeln aufbauen zu wollen, ohne dafür haufenweise
196 FLEX
genau beschleunigen, erforderte etwas Zeit. Die Insulinausschüttung scheint eine plausible Antwort, aber Studien mit Diabetikern zeigen, dass ihre Muskeln trotz der gestörten Insulin- funktion wachsen. Wie Kohlenhydrate kann Insulin den Prozess beschleunigen – unter den anabolen Hormonen ist es schließlich der Star -, aber Kohlenhydrate spielen eine unabhängige Rolle, indem sie einen potenten Wachstumspfad stimulieren, der von mTOR (Abk. für mammalian target of rapamycin) kontrolliert wird.
WILLKOMMEN IN DER WELT VON mTOR
Es mag klingen wie der jüngste Transformer Name, den sich Michael Bay ausgedacht hat, aber die Entdeckung von mTOR ist eine der wichtigsten, wenn nicht die nützlichste Entdeckung für Bodybuilder in den letzten zwei Jahrzehnten. Wissenschaftler entdeckten mTOR, als eine bis dahin unbekannte Pflanzen- chemikalie namens Rapamycin das Wachstum von Krebszellen verlangsamte und in einigen Fällen sogar stoppte, indem es den mTOR-Pfad blockierte. Bei näherer Beschäftigung mit mTOR
fanden Wissenschaftler heraus, dass, wenn man es blockiert, sämtliches Zellwachstum gestoppt bzw. verlangsamt wird, während generell eine Wachstumsbeschleunigung stattfindet, wenn man es stimuliert. Den mTOR-Wachstumspfad findet man in fast allen Geweben des Körpers und er muss aktiviert werden, wenn Muskeln und andere Gewebe wachsen sollen. Kohlenhydrate wirken wachstumsbeschleunigend, weil der durch sie erhöhte Blutzucker, die Glukose, direkt ein Wachstum stimuliert, indem er den mTOR-Pfad aktiviert. Wie es scheint, sind Kohlenhydrate wichtig, um die gewöhnliche Grenze von „muskulös“ zu durchbrechen und sich auf „Freak“-Niveau aufzuschwingen.
MAXIMIERUNG VON MUSKEL –
ZUWÄCHSEN MIT LEUCIN Schon in den 1960er Jahren wussten einige der besten Ernährungswissenschaftler, dass die verzweigtkettigen Aminosäuren Leucin, Isoleucin und Valin ein Muskelwachstum fördern, doch die Wissenschaft hatte Probleme, den exakten
LARRY SCOTT Schon in den 1960er Jahren befolgten Bodybuilder kohlenhydratarme Diäten. Damals war schlicht von der „Fleisch-und-Eier“- Diät die Rede.
MAKRONÄHRSTOFFE
MIT FREUNDLICHER GENEHMIGUNG VON WEIDER HEALTH AND FITNESS