62


ÐÅÑÒÎÐÀÒÎÐ


Франчайзинговую биз- нес-модель давно оценили во всем мире. Для России это пока достаточно


новый, непонятный, за- конодательно не оформ- ленный экономический инструмент


инструмент. Поэтому, говоря о зарубежных странах, во многих из которых франчайзинг давно нахо- дится на пике своего развития, а все механизмы взаимодействия между


франчайзером и франчайзи уже от- работаны до автоматизма — можно сказать, что у них и у нас проблемы разные.


Возьмем, к примеру, американ- ский рынок франшиз, который уже не справляется с постоянным ростом франшизных предложений и близок к перенасыщению. В отличие от России, рынок Америки претер- певает большую стагнацию, связан- ную с перегревом рынка ипотеки, «ненадежными» кредитами и их невозвратами, а также продолжаю- щимся ростом безработных граждан и, как следствие, спадом потреби- тельского спроса. Или другой пример — Чехия, где у нас функционируют пять ресто- ранов «Сбарро». Главным отличием ресторанов одной концепции, но находящихся в разных странах —


в нашем случае, в самом центре Европе и в России, — является ряд вынужденных расходов (транспорт- ных, таможенных, логистических и прочих), возникающих вследствие удаленности российских ресто- ранов. А это напрямую влияет на себестоимость, на качество продук- та, на его внешний вид. В компании «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» проблема удаленности решена. Как я уже говорил ранее, мы как крупнейший франчайзи Sbarro в мире имеем ряд допущений в плане используемого сырья. Также у нас есть собственный производственно- логистический комплекс, который за 10 лет существования доказал свою эффективность, является про- изводителем продукции высокого качества в объеме, рассчитанном на удовлетворение как внутренних нужд компании с ее разветвленной ресторанной сетью, так и внешних респондентов.


— То есть франчайзинг в России


все же может развиваться? — Конечно! Может и будет. Реша-


ются проблемы в сфере франчайзига и на общественном уровне. Так, Российская ассоциация франчай- зинга, президентом которой я стал в этом году, в настоящий момент является единственной некоммер- ческой организацией, созданной в 1997 году в целях создания более благоприятной правовой и эконо- мической среды для распростране- ния франчайзинга в России. РАФ сегодня объединяет 150 известных брендов в различных областях эко- номики, среди которых «Фирма 1С», «Шоколадница», «Сабвэй», «Росин- тер Ресторантс Холдинг», «Баскин Роббинс», «Независимая лабора- тория ИНВИТРО», «СТАРДОГС», «МИНИ-ПЕРЕКРЕСТОК», ЕMTG и многие другие. Борьба с правовым нигилизмом, устранение «пробелов» в законодательстве, привлечение льготных кредитных ресурсов и субсидий, подготовка новых квали- фицированных кадров, упрощение таможенных процедур — все эти цели осуществимы, задачи решае- мы, цель по популяризации фран- чайзинга в России достижима!


Подготовила Светлана Куликова sve-kulikova@yandex.ru


Фото предоставлены компанией «Г.Р.М. Планета Гостеприимства»


«ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹10 (10) | 2010 Äî 2010 ãîäà èçäàíèå âûõîäèëî ïîä íàçâàíèåì «Ñîâðåìåííûé áèçíåñ. Ðåñòîðàí»


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108