22
ÏÈÐ: ÂÏÅ×ÀÒËÅÍÈß ÎÒ ÂÛÑÒÀÂÊÈÔÎÐÌÀÒ
Îëüãà Ñåðåäåíêî, PR-ìåíåäæåð êîìïàíèè «Ôàðì Ôðèòåñ»
ÎÒÌÅ×ÀÅÌ ÎÆÈÂËÅÍÈÅ ÍÀ ÐÅÑÒÎÐÀÍÍÎÌ ÐÛÍÊÅ È ÂÎÇÐÎÑØÈÉ ÈÍÒÅÐÅÑ ÑÎ ÑÒÎÐÎÍÛ ÐÅÃÈÎÍÎÂ
Íàøà êîìïàíèÿ ÿâëÿåòñÿ ïîñòîÿííûì ó÷àñòíèêîì
âûñòàâêè ÏÈÐ íà ïðîòÿæåíèè ìíîãèõ ëåò.  ýòîì ãîäó ñ ïåðâîãî äíÿ îòêðûòèÿ âûñòàâêè ìîæíî áûëî íàáëþäàòü íåìàëîå êîëè÷åñòâî ïîñåòèòåëåé, áîëüøàÿ ÷àñòü êîòî- ðûõ — ïðîôåññèîíàëüíàÿ öåëåâàÿ àóäèòîðèÿ, çàèíòå- ðåñîâàííàÿ â ïîèñêå êà÷åñòâåííûõ òîâàðîâ è íàäåæíûõ ïàðòíåðîâ äëÿ ðàçâèòèÿ áèçíåñà. Êîìïàíèÿ «Ôàðì Ôðèòåñ» íå òîëüêî ïðåäñòàâëÿëà ñâîþ
ïðîäóêöèþ — çàìîðîæåí- íûå ïðîäóêòû èç êàðòî- ôåëÿ, — íî è ïðîâîäèëà ìàñòåð-êëàññû ñ ó÷àñòèåì ïðîôåññèîíàëîâ Ãèëüäèè øåô- ïîâàðîâ, êîòîðûå äåìîíñòðèðîâàëè ðåöåïòû íàöèîíàëü- íûõ êóõîíü, èñïîëüçóÿ íàøè êàðòîôåëüíûå èçäåëèÿ. Íà âûñòàâêå ìû òàêæå ïðåäñòàâëÿëè íîâóþ ëèíåéêó ïðîäóêöèè «Ïî-äîìàøíåìó» (Home-Style) — èçäåëèÿ èç êàðòîôåëÿ ôèãóðíîé íàðåçêè è ñ äîáàâëåíèåì ðàçëè÷íûõ ñïåöèé. Èçäåëèÿ èç êàðòîôåëÿ ïðîäóêòîâîé ëèíåéêè — ýòî
ñî÷åòàíèå òåõíîëîãè÷íîñòè, óäîáñòâà â ïðèãîòîâëåíèè è ýêîíîìè÷åñêîé âûãîäû ñ òðàäèöèîííûì âèäîì è ëþáè- ìûì âêóñîì êàðòîôåëÿ, ïðèãîòîâëåííîãî ñâîèìè ðóêàìè. Êàðòîôåëüíûå ïðîäóêòû «Ïî-äîìàøíåìó», îáëàäàþ- ùèå ïðåâîñõîäíûì âêóñîì è ïðèâëåêàòåëüíûì âíåøíèì âèäîì, ïîçâîëÿþò ðåñòîðàíàì ïðåäëàãàòü ñâîèì êëèåí- òàì âêóñíûå áëþäà, êîòîðûå âûãëÿäÿò ïî-íàñòîÿùåìó äîìàøíèìè.  öåëîì ñòîèò îòìåòèòü çàìåòíîå îæèâëåíèå íà ðåñòî- ðàííîì ðûíêå è âîçðîñøèé èíòåðåñ ñî ñòîðîíû ðåãèîíîâ.
ÈÍÒÅÐÀÊÒÈÂÍÛÉ ÑÒÅÍÄ COFFEE FACTORY: ÎÒ ÇÅËÅÍÎÃÎ ÇÅÐÍÀ ÄÎ ÊÎÔÅ Â ×ÀØÊÅ Àííà Áàáóøêèíà, ìåíåäæåð ïî ïðîäàæàì ÇÀÎ «Ñåâåðî-Çàïàäíàÿ Êîôåéíàÿ Êîìïàíèÿ»
 ýòîì ãîäó íà âûñòàâêå ÏÈÐ â Ìîñêâå ÇÀÎ «Ñåâåðî-Çàïàäíàÿ Êî- ôåéíàÿ Êîìïàíèÿ» âìåñòå ñ äðóãèìè ïàðòíåðàìè ðîññèéñêîãî îòäåëåíèÿ Åâðîïåéñêîé îðãàíèçàöèè Specialty Coffee âïåðâûå ïðåäëîæèëà êîíöåï- öèþ èíòåðàêòèâíîãî ñòåíäà Coffee Factory.
Èäåÿ Coffee Factory — ïîêàçàòü
ãîñòÿì è ñïåöèàëèñòàì âûñòàâêè äâèæåíèå êîôå îò çåëåíîãî çåðíà äî íåïîñðåäñòâåííî íàïèòêà â ÷àøêå. Ïëîùàäêà óñëîâíî áûëà ðàçäåëåíà
íà 4 ñòàíöèè. Ïåðâàÿ ñòàíöèÿ — ñòàí- öèÿ çåëåíîãî êîôå, ãäå âñå æåëàþùèå ìîãëè ïîñìîòðåòü íà ñûðüå, ñðàâíèòü ðàçíûå ñîðòà êîôå è ïîëó÷èòü òåî- ðåòè÷åñêóþ èíôîðìàöèþ î ïðîèçðà- ñòàíèè, ñáîðå è ñïîñîáàõ îáðàáîòêè çåðíà. Íà ñòàíöèè îáæàðêè íà îäíîêèëîãðàììîâîì ðîñòåðå ñïå- öèàëèñòû æàðèëè ðàçíûå ìîíîñîðòà äëÿ èõ ïîñëåäóþùåé äåãóñòàöèè è ñîñòàâëåíèÿ ýñïðåññî-ñìåñåé, ïðè÷åì ïîïðîáîâàòü ñåáÿ â ðîëè îáæàðùèêà ìîã ëþáîé æåëàþùèé.
Ïîñëå îáæàðêè êîôåéíîå çåðíî
ïåðåõîäèëî íà ñëåäóþùóþ ñòàíöèþ — ñòàíöèþ ôèëüòð-êîôå, — ãäå êàæäûé ìîíîñîðò çàâàðèâàëñÿ ôèëüòð-ñïî- ñîáîì. Ïîñåòèòåëè ñâîáîäíî äåãóñòè- ðîâàëè êîôå è ñîñòàâëÿëè ïðîôàéëû ìîíîñîðòîâ ïî ñâîèì âêóñîâûì ïðåä- ïî÷òåíèÿì, èç êîòîðûõ ïîòîì ñîñòàâ- ëÿëèñü ýñïðåññî-ñìåñè. Ïîëó÷åííûå «íàðîäíûå» áëåíäû ìîæíî áûëî ïî- ïðîáîâàòü íà ÷åòâåðòîé ñòàíöèè â âèäå ýñïðåññî èëè êàïïó÷èíî, ïðèãîòîâëåí- íûõ ïðîôåññèîíàëüíûìè áàðèñòà.
«ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹10 (10) | 2010 Äî 2010 ãîäà èçäàíèå âûõîäèëî ïîä íàçâàíèåì «Ñîâðåìåííûé áèçíåñ. Ðåñòîðàí»
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108