56
ÀÂÒÎÌÀÒÈÇÀÖÈß & IT
Новинка: R-Keeper v.7 Новый стандарт в автоматизации ресторанного бизнеса
Продолжаем серию мастер-классов, посвященных новой разработке компании UCS (ЮСИЭС) — 7 версии системы R-Keeper.
R-Keeper охватывает все аспекты работы предприятий общественного питания: финансовый и складской учет, кадровое дело, учет рабочего времени, контроль производства. Это многофункциональная система, включающая в себя целое семейство программных продуктов, в том числе системы лояльности гостей, доставки готовой продукции, контроля розлива напитков, видеонаблюдение. Система R-Keeper незаменима при необходимости управления сетью ресторанов, предоставляет любые on-line отчеты и возможность проводить on-line списания товаров, поддерживает связь с 1С-бухгалтерией и многое другое.
Принципиально новая версия R-Keeper (v.7) создана на основе многолетнего опыта использования предыдущих версий и обладает еще большей гибкостью, универсальностью, безопасностью и расширяемостью.
Практикум: «R-Keeper v.7» Новый стандарт в автоматизации ресторанного бизнеса
«Открытые» модификаторы и «открытые» блюда – R-Keeper v.7 учтет любые нюансы
Наша касса «пробивает» чай с чем угодно… А Вы чай с чем предпочитаете?
«Чай с лимоном», «чай с сахаром», «чай с сахаром и лимоном» — в R-Keeper v.7 каждому блюду (в нашем примере это чай) можно присвоить любое количе- ство модификаторов. Можно создать несколько групп модификаторов. На- пример, для того же чая можно указать его тип (черный, зеленый, фруктовый) из одной группы модификаторов и вы- брать к нему из другой группы добавки: сахар, лимон, молоко и т. п.
При этом модификаторы могут иметь положительную цену, быть бесплат- ными или даже отрицательными. Например, если гость закажет салат оливье без лука, то для такого заказа можно создать модификатор «без лука», который будет иметь отрицательную стоимость.
Только у нас исключение любого из ингредиентов приводит к снижению стоимости блюда
На рисунке 1 показан пример создания
отрицательного модификатора «Без лука» в программном модуле «Ме- неджер». Его можно использовать не только для салата «Оливье», но и для
любых других блюд. Отрицательные модификаторы часто востребованы при составлении меню пиццерий. Напри- мер, гость может заказать стандарт- ную пиццу «без помидор» или «без оливок» — все это будет учтено при подсчете стоимости.
Модификатор, показанный на рис.1,
заводится в систему заранее, но при необходимости в R-Keeper v.7 можно вносить и «открытые модификаторы» — непосредственно с кассовой станции в режиме реального времени. Более того, с помощью открытых модификаторов с кассовой станции можно оперативно вводить названия и цены открытых блюд, которых нет в меню.
«Яичница из 5 яиц с укропом по оригинальному рецепту гостя» — специально для Вас
Гость желает заказать блюдо, кото- рого нет в меню — знакомый многим случай. При этом все ингредиенты для приготовления данного блюда на кухне есть, и повар готов к работе. Но вот как его продать и, что само главное, как учесть такое блюдо в системе автомати- зации? С R-Keeper v.7 вам не придется отказывать гостю при возникновении подобной ситуации или под видом одно-
Ðóáðèêó âåäå ó âåäåò Ñàôðîíîâà
Ìàðèíà Êîíñòàíòèíîâíà, ðóêîâîäèòåëü Ó÷åáíî-
Êîíñóëüòàöèîííîãî Öåíòðà êîìïàíèè «ÞÑÈÝÑ ÑÏá» (UCS SPb)
го блюда вносить в систему другое. Все очень просто — как и в случае открыто- го модификатора, название и цену для эксклюзивного яства можно ввести пря- мо на кассе. Так, на рисунке 2 показано, как с помощью сенсорной клавиатуры можно ввести любое название для «от- крытого» блюда. Аналогичным образом заводится и его цена.
Возможность ввода названий и цен непосредственно с кассы доступна только в том случае, если эти опера- ции разрешены менеджером в соот- ветствующем программном модуле. Проверить корректность работы с открытыми блюдами и модификатора- ми можно с помощью отчетов, которые в R-Keeper v.7 строятся на базе OLAP- технологии и позволяют проводить аналитику в любых срезах и по любым массивам данных, которые вводятся в систему автоматизации персоналом.
Èçëîæåííàÿ èíôîðìàöèÿ ÿâëÿåòñÿ ÷àñòüþ îáó÷àþùèõ êóðñîâ «R-Keeper-ìå- íåäæåð» è «R-Keeper-êàññà». Ïåðå÷åíü âñåõ îáó÷àþùèõ êóðñîâ è ïðîãðàìì ðàçìåùåí íà ñàéòå êîìïàíèè UCS SPb
www.ucs-spb.ru â ðàçäåëå «Óñëóãè».
Ïðè ïîäñ÷åòå èòîãîâîé ñòîèìîñòè âñå áëþäà ñ ïîìåòêîé «áåç ëóêà» áóäóò äåøåâëå íà 30 ðóáëåé
Ðèñ.1. Ïðèìåð ââîäà îòðèöàòåëüíîé öåíû äëÿ ìîäèôèêàòîðà «Áåç ëóêà» â ïðîãðàììå «Ìåíåäæåð»
Íàçâàíèå è ñòîèìîñòü «Îòêðûòîãî áëþäà» ââîäÿòñÿ íåïîñðåäñòâåííî íà êàññîâîé ñòàíöèè ñ ïîìîùüþ ñåíñîðíîé êëàâèàòóðû
Ðèñ. 2. Îêíî ââîäà íàçâàíèÿ «Îòêðûòîãî áëþäà» íà êàññîâîé ñòàíöèè
«ÞÑÈÝÑ ÑÏá» — ïåòåðáóðãñêîå ïðåäñòà- âèòåëüñòâî «Êîìïàíèè ÞÑÈÝÑ», âåäóùåãî ðàçðàáîò÷èêà ïðîãðàììíîãî îáåñïå÷åíèÿ äëÿ àâòîìàòèçàöèè ðåñòîðàííîãî áèçíåñà â Ðîññèè è Âîñòî÷íîé Åâðîïå. Íàèáîëåå èç- âåñòíàÿ ðàçðàáîòêà «ÞÑÈÝÑ» — ïðîãðàìì- íûé êîìïëåêñ R-Keeper.  íàñòîÿùåå âðåìÿ îí èñïîëüçóåòñÿ áîëåå ÷åì â 18.000 ðå- ñòîðàíîâ. Ãåîãðàôèÿ äèëåðñêîé ñåòè «ÞÑÈÝÑ» îõâàòûâàåò 24 ñòðàíû, ó êîìïàíèè 17 ïðåäñòàâèòåëüñòâ è áîëåå 100 äèëåðîâ.
Санкт-Петербург,
Московский пр., д. 91 (812) 329-05-60
info@ucs-spb.ru,
www.ucs-spb.ru «ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹10 (10) | 2010 Äî 2010 ãîäà èçäàíèå âûõîäèëî ïîä íàçâàíèåì «Ñîâðåìåííûé áèçíåñ. Ðåñòîðàí»
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108