20
ÏÈÐ: ÂÏÅ×ÀÒËÅÍÈß ÎÒ ÂÛÑÒÀÂÊÈÔÎÐÌÀÒ «×ÓÄÑÊÎÅ ÎÇÅÐλ ÍÀ ÌÅÆÄÓÍÀÐÎÄÍÎÉ ÂÛÑÒÀÂÊÅ Â ÌÎÑÊÂÅ
Âïåðâûå ïðèíÿâ ó÷àñòèå â 13-îé åæåãîäíîé ìåæäóíàðîä- íîé âûñòàâêå «ÏÈÐ. Èíäóñòðèÿ ãîñòåïðèèìñòâà – 2010» ñ ìîëî÷íîé ïðîäóêöèåé «×óäñêîå îçåðî» ìû ñ óâåðåííîñòüþ ìîæåì ñêàçàòü, ÷òî íàøè îæèäàíèÿ ïîëíîñòüþ îïðàâäàëèñü. Çà âðåìÿ âûñòàâêè ìû óñòàíîâèëè äðóæåñòâåííûå êîíòàê- òû êàê ñ ñóùåñòâóþùèìè, òàê è c ïîòåíöèàëüíûìè ïàðòíåðà- ìè íå òîëüêî èç Ðîññèè, íî è ñòðàí áëèæíåãî çàðóáåæüÿ. Ìîëî÷íàÿ ïðîäóêöèÿ «×óäñêîå îçåðî», â ÷àñòíîñòè ñëèâêè 35%, àêòèâíî èñïîëüçîâàëàñü øåô-ïîâàðàìè íà ìàñòåð-êëàñ- ñàõ ïî ïðèãîòîâëåíèþ äåñåðòîâ è ïîëó÷èëà áîëüøîå êîëè÷å- ñòâî ïîëîæèòåëüíûõ îòçûâîâ. Ñòîèò îòìåòèòü, ÷òî ðåñòîðàòîðû èíòåðåñîâàëèñü íå òîëüêî
ñâîéñòâàìè è ñîñòàâîì ïðîäóêöèè, íî è åå íàòóðàëüíîñòüþ. Âåäü ñåé÷àñ ìíîãèå ãóðó êóëèíàðèè ñòàðàþòñÿ ïåðåõîäèòü íà ïðèãîòîâëåíèå áëþä èç íàòóðàëüíûõ ìîëî÷íûõ ñëèâîê.
Êðèñòèíà
Íååçæàëîâà, ìåíåäæåð ïî ïðîäàæàì; Ñåðãåé Îñèïîâ, ðóêîâîäèòåëü îòäåëà ðåãèî- íàëüíûõ ïðîäàæ
Ñîâðåìåííàÿ ïåðåðàáîòêà ìîëî÷íîãî ñûðüÿ è òåõíîëîãèÿ íàøåãî ïðîèçâîäñòâà ïîçâîëÿþò íàì ñîõðàíèòü âñå ïîëåçíûå ñâîéñòâà è âêóñ íàòóðàëüíîé ïðîäóêöèè «×óäñêîå îçåðî». Ìû áëàãîäàðèì îðãàíèçàòîðîâ âûñòàâêè çà ñîçäàííûå êîìôîðòíûå óñëîâèÿ äëÿ ðàáîòû, à òàêæå íàøèõ ïàðòíåðîâ è ïîñåòèòåëåé ñòåíäà «×óäñêîå îçåðî»!
Рынок явно стал более оптимистичен
èçìåíåíèÿ â ñòîðîíó îïòèìèçìà. Ïîñåòèòåëåé âûñòàâêè áûëî íåñêîëüêî áîëüøå, ýêñïîíåíòîâ — çíà÷èòåëüíî áîëüøå.
 ðàìêàõ îòäåëüíîãî ñòåíäà ìîæíî
Âÿ÷åñëàâ Àíñèìîâ, ìåíåäæåð ïî ñâÿçÿì ñ îáùåñòâåííîñòüþ êîìïàíèè TillyPad
Ïðîøëîãîäíèé ÏÈÐ ïðîõîäèë íà ôîíå íåïðåêðàùàþùèõñÿ ðàçãîâîðîâ î êðèçèñå. Êóäà áû ìû íè áðîñàëè âçãëÿä, âî âñåì èñêàëè ïðèçíàêè äåïðåññèâíî- ñòè. Ñåé÷àñ ýìîöèîíàëüíûé ôîí ïðèí- öèïèàëüíî èçìåíèëñÿ — âåçäå õî÷åòñÿ âèäåòü ïîäòâåðæäåíèå âîçðîæäåíèÿ ýêîíîìèêè. ÏÈÐ-2010 ïîêàçàë êàê ýìî- öèîíàëüíûå, òàê è âïîëíå îáúåêòèâíûå
ñäåëàòü áîëåå äåòàëüíûé ñðåç ðûíî÷- íûõ îæèäàíèé. Íà ñòåíäå TillyPad XL ïðîâîäèëèñü îòêðûòûå ìàñòåð-êëàññû, ïîñâÿùåííûå ïðåñå÷åíèþ õèùåíèé â ðåñòîðàíå, ïðèâëå÷åíèþ è óäåðæàíèþ êëèåíòîâ, à òàêæå èñïîëüçîâàíèþ èííî- âàöèîííûõ òåõíîëîãèé ïðè ðàáîòå ðåñòîðàíà.  ÷èñëå ýòèõ òåõ- íîëîãèé, êîíå÷íî, îáùèé òðåíä íîìåð îäèí — âèäåîíàáëþäåíèå.  ñèñòåìå TillyPad XL îíî ÿâëÿåòñÿ ïîëíîñòüþ èíòåãðèðîâàííûì (âñòðîåííûì) è ñèíõðîíèçèðîâàííûì ñî âñåìè ñîáû- òèÿìè. Âûñîêèé èíòåðåñ áûë ïðîÿâëåí ê äåìîíñòðàöèè è äðóãèõ ôèðìåííûõ ðåøåíèé — ïîëíîôóíêöèîíàëüíûõ ÊÏÊ, ìóëüòèÿçû÷íîñòè, àâòîìàòè÷åñêîé ðàññûëêè îò÷åòîâ ïî email è SMS. Èçìåíåíèÿ â îáùåé òîíàëüíîñòè âîïðîñîâ ïîñåòèòåëåé áûëè î÷åâèäíû.
Íà íûíåøíåì ÏÈÐå àêöåíò îùóòèìî ñìåñòèëñÿ îò ýêîíîìè÷íîñòè àâòîìà- òèçàöèîííûõ ðåøåíèé ê ôóíêöèî- íàëüíîñòè è íàäåæíîñòè. Êîíå÷íî, ðåñòîðàòîðîâ ïî-ïðåæíåìó âîëíóåò, «ñêîëüêî ýòî áóäåò ñòîèòü», íî óæå íå â îïðåäåëÿþùåì êîíòåêñòå. Íà ïåðâûå ïîçèöèè âûøëè âîïðîñû ïîëüçû äëÿ äåëà — äëÿ áèçíåñà. Ñîîòâåòñòâåííî, êîíöåïöèÿ ïîëíîé ôóíêöèîíàëüíîñòè, êîòîðîé TillyPad ïðèäåðæèâàåòñÿ óæå ìíîãî ëåò, íå- ñîìíåííî, ñåáÿ îïðàâäûâàåò. Íàøè ñïåöèàëèñòû îòâå÷àëè íà âîïðîñû íå òîëüêî ïî óæå èìåþùèìñÿ âîçìîæ- íîñòÿì êîìïëåêñà TillyPad XL, íî è ïî èííîâàöèÿì, êîòîðûå áóäóò äîñòóïíû ïîëüçîâàòåëÿì ñèñòåìû óæå â áëèæàé- øåì áóäóùåì.  îáùåì-òî, ýòî è åñòü îäíà èç ãëàâíûõ çàäà÷ ëþáîé òåõíîëî- ãè÷åñêîé âûñòàâêè — äàòü âîçìîæíîñòü ëþäÿì çàãëÿíóòü â çàâòðàøíèé äåíü. Ïî ðåçóëüòàòàì àíêåòèðîâàíèÿ,
êîòîðîå ìû îðãàíèçîâàëè íà ñòåíäå, çà ÷åòûðå äíÿ ïðîâåäåíèÿ âûñòàâêè ñòåíä êîìïàíèè TillyPad ïðèâëåê ïîñåòèòå- ëåé èç áîëåå ÷åì 50 ãîðîäîâ Ðîññèè è ñòðàí ÑÍÃ. Ñàìóþ áîëüøóþ àóäèòîðèþ ñîáðàëè
ìàñòåð-êëàññû ïî ïðîòèâîäåéñòâèþ õèùåíèÿì â ðåñòîðàíàõ. Àíàëîãè÷íàÿ ïî òåìàòèêå êíèãà Ñåðãåÿ Öûðî «Êàê ïîáåäèòü âîðîâñòâî â ðåñòîðàíå» òàêæå îêàçàëàñü íà ïèêå ïîïóëÿðíîñòè ñðåäè àíîíñèðîâàííîé íà âûñòàâêå ëèòåðà- òóðû. Áàðìåíñêàÿ àññîöèàöèÿ Ðîññèè, êîòîðóþ âîçãëàâëÿåò Ñåðãåé Öûðî, ÿâëÿåòñÿ ïàðòíåðîì êîìïàíèè TillyPad.  äàííîé êíèãå ñîâìåñòíî ñî ñïåöèàëè- ñòàìè êîìïàíèè áûëà íàïèñàíà ãëàâà ïðî àâòîìàòèçàöèþ è âîçìîæíîñòè åå ïðèìåíåíèÿ â öåëÿõ ïðåäîòâðàùåíèÿ õèùåíèé â ðåñòîðàíàõ.
«ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹10 (10) | 2010 Äî 2010 ãîäà èçäàíèå âûõîäèëî ïîä íàçâàíèåì «Ñîâðåìåííûé áèçíåñ. Ðåñòîðàí»
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108