This page contains a Flash digital edition of a book.
16


ÑÎÁÛÒÈÅ: ÏÈÐ-2010 ÔÎÐÌÀÒ Рынок HoReCa ПИРует по праву


Международная выставка наглядно показала, что россий- ская индустрия гостеприимства постепенно выходит на докризис- ные позиции


Главное ежегодное мероприятие рынка HoReCa — XIII Международная выставка «ПИР. Индустрия гостепри- имства» — состоялось! Этой осенью выставка, проходящая уже в 13-й раз, стала самой масштабной за всю свою историю. На ПИР приехало более 800 компаний из 25 стран мира, гостями ПИРа в этом году стали более 45 тысяч человек. На четыре дня в третьем павильоне МВЦ «Крокус-Экс- по» собрались известные ресторато- ры и отельеры, мэтры кулинарии и гастрономии, ведущие зарубежные и российские производители и постав- щики продуктов питания, напитков, оборудования и услуг для ресторанов и гостиниц. На выставке можно было найти все, что требуется для успешно- го ведения ресторанного и гостинич- ного бизнеса: изумительную гастро- номию, инновационные технологии, новейшее оборудование, уникальные примеры оснащения и многое другое. Экспозиционная площадь выставки


составила 45 тысяч кв. м, охватив все сегменты индустрии питания и гос- теприимства. Экспозиции компаний, презентации продуктов и технологий, а также мероприятия деловой про- граммы проходили на территории 14 тематических форумов.


Торжество французской кухни


Форум «Французской кухни», впер- вые прошедший в рамках выставки «ПИР. Индустрия гостеприимства»,


представил российским поварам и рестораторами многообразный кули- нарный мир Франции. На протяже- нии четырех дней работы известные французские повара и рестораторы, поставщики высококачественных про- дуктов говорили о французской кухне, гастрономии, кулинарных техноло- гиях и ресторанах. Главная задача, которую видят сегодня перед собой французские шефы, работающие в России, — в том, чтобы изменить имидж французской кухни, сделать ее более доступной и понятной россий- скому потребителю. Другой актуаль- ный для них вопрос — сотрудничество с российскими поставщиками продук- тов, налаживание связей с местными производителями. Форум французской кухни получил статус официального мероприятия программы Франции в России. — Включая в себя многочисленные


экономические мероприятия и куль- турные события, программа года от- крывает уникальные возможности для углубления французско-российских от- ношений. Эта программа, безусловно, не была бы полной без мероприятия, посвященного французской кухне и ее основной составляющей — изыскан- ным продуктам питания, — отметил в своем приветствии гостям форума Фи- липп Пегорье, глава Торговой Миссии при Посольстве Франции в РФ.


Бармены: первый форум состоялся


Филипп Пегорье, глава Торговой Миссии при Посольстве Франции в РФ, отмечает возмож- ность углубления французско-рос- сийских отношений


Одним из самых ярких и важных событий этого года, по мнению большинства участников и гостей ПИРа, стал новый форум БАР, собрав- ший на своей площадке владельцев,


операторов и специалистов барной индустрии России и стран ближнего зарубежья. Организованный совместно с гос-


подином Энди Бишопом, директором знаменитого London Bar Show, и зна- ковыми персонами барного бизнеса Великобритании и России, форум стал замечательной коммуникацион- ной площадкой. Здесь обсуждались вопросы организации работы баров и реализации успешных концепций, компании-экспоненты продемонст- рировали последние новинки отрас- ли, необходимые для эффективного ведения бизнеса.


Деловая программа стала более обширной


Впервые на выставке прошел япон-


ско-российский бизнес- саммит — встречи российских импор- теров, дистрибьюторов и закупщиков продуктов питания с топ-менеджера- ми 13 ведущих японских компаний, специализирующихся на производстве и поставках продуктов питания для предприятий отрасли HoReCa и заин- тересованных в выходе на российский рынок. Это стало одним из главных деловых событий выставки ПИР. Впрочем, с деловой программой в этом году ее организаторы постара- лись, как никогда: в нее вошло около 600 мероприятий! Более 7000 человек посетило конференции, бизнес-семи- нары, индивидуальные консультации, мастер-классы и презентации. В каждом из 14 тематических фору- мов прошли семинары от признанных экспертов ресторанного и гостинично- го дела. Они поделились своими зна- ниями и опытом в вопросах открытия


«ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹10 (10) | 2010 Äî 2010 ãîäà èçäàíèå âûõîäèëî ïîä íàçâàíèåì «Ñîâðåìåííûé áèçíåñ. Ðåñòîðàí»


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108
Produced with Yudu - www.yudu.com