16
ÑÎÁÛÒÈÅ: ÏÈÐ-2010 ÔÎÐÌÀÒ Рынок HoReCa ПИРует по праву
Международная выставка наглядно показала, что россий- ская индустрия гостеприимства постепенно выходит на докризис- ные позиции
Главное ежегодное мероприятие рынка HoReCa — XIII Международная выставка «ПИР. Индустрия гостепри- имства» — состоялось! Этой осенью выставка, проходящая уже в 13-й раз, стала самой масштабной за всю свою историю. На ПИР приехало более 800 компаний из 25 стран мира, гостями ПИРа в этом году стали более 45 тысяч человек. На четыре дня в третьем павильоне МВЦ «Крокус-Экс- по» собрались известные ресторато- ры и отельеры, мэтры кулинарии и гастрономии, ведущие зарубежные и российские производители и постав- щики продуктов питания, напитков, оборудования и услуг для ресторанов и гостиниц. На выставке можно было найти все, что требуется для успешно- го ведения ресторанного и гостинич- ного бизнеса: изумительную гастро- номию, инновационные технологии, новейшее оборудование, уникальные примеры оснащения и многое другое. Экспозиционная площадь выставки
составила 45 тысяч кв. м, охватив все сегменты индустрии питания и гос- теприимства. Экспозиции компаний, презентации продуктов и технологий, а также мероприятия деловой про- граммы проходили на территории 14 тематических форумов.
Торжество французской кухни
Форум «Французской кухни», впер- вые прошедший в рамках выставки «ПИР. Индустрия гостеприимства»,
представил российским поварам и рестораторами многообразный кули- нарный мир Франции. На протяже- нии четырех дней работы известные французские повара и рестораторы, поставщики высококачественных про- дуктов говорили о французской кухне, гастрономии, кулинарных техноло- гиях и ресторанах. Главная задача, которую видят сегодня перед собой французские шефы, работающие в России, — в том, чтобы изменить имидж французской кухни, сделать ее более доступной и понятной россий- скому потребителю. Другой актуаль- ный для них вопрос — сотрудничество с российскими поставщиками продук- тов, налаживание связей с местными производителями. Форум французской кухни получил статус официального мероприятия программы Франции в России. — Включая в себя многочисленные
экономические мероприятия и куль- турные события, программа года от- крывает уникальные возможности для углубления французско-российских от- ношений. Эта программа, безусловно, не была бы полной без мероприятия, посвященного французской кухне и ее основной составляющей — изыскан- ным продуктам питания, — отметил в своем приветствии гостям форума Фи- липп Пегорье, глава Торговой Миссии при Посольстве Франции в РФ.
Бармены: первый форум состоялся
Филипп Пегорье, глава Торговой Миссии при Посольстве Франции в РФ, отмечает возмож- ность углубления французско-рос- сийских отношений
Одним из самых ярких и важных событий этого года, по мнению большинства участников и гостей ПИРа, стал новый форум БАР, собрав- ший на своей площадке владельцев,
операторов и специалистов барной индустрии России и стран ближнего зарубежья. Организованный совместно с гос-
подином Энди Бишопом, директором знаменитого London Bar Show, и зна- ковыми персонами барного бизнеса Великобритании и России, форум стал замечательной коммуникацион- ной площадкой. Здесь обсуждались вопросы организации работы баров и реализации успешных концепций, компании-экспоненты продемонст- рировали последние новинки отрас- ли, необходимые для эффективного ведения бизнеса.
Деловая программа стала более обширной
Впервые на выставке прошел япон-
ско-российский бизнес- саммит — встречи российских импор- теров, дистрибьюторов и закупщиков продуктов питания с топ-менеджера- ми 13 ведущих японских компаний, специализирующихся на производстве и поставках продуктов питания для предприятий отрасли HoReCa и заин- тересованных в выходе на российский рынок. Это стало одним из главных деловых событий выставки ПИР. Впрочем, с деловой программой в этом году ее организаторы постара- лись, как никогда: в нее вошло около 600 мероприятий! Более 7000 человек посетило конференции, бизнес-семи- нары, индивидуальные консультации, мастер-классы и презентации. В каждом из 14 тематических фору- мов прошли семинары от признанных экспертов ресторанного и гостинично- го дела. Они поделились своими зна- ниями и опытом в вопросах открытия
«ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹10 (10) | 2010 Äî 2010 ãîäà èçäàíèå âûõîäèëî ïîä íàçâàíèåì «Ñîâðåìåííûé áèçíåñ. Ðåñòîðàí»
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108