14
ÇÀÊÎÍÛ È ÍÎÐÌÀÒÈÂÛ
ÔÎÐÌÀÒ
Þðèé Äîáðîâîëüñêèé, âèöå-ïðåçèäåíò ñàìîðåãóëèðóåìîé îðãàíèçàöèè â îáëàñòè ýíåðãåòè÷åñêîãî îáñëåäîâàíèÿ «Ñîþç Ýíåðãî Àóäèò»
Нужен ли энергопаспорт
вашему заведению? Каждый ресторатор так или иначе слышал об оформлении энергопаспотра для своего заведения. В соответствии с Федеральным законом от 23 ноября 2009 года № 261-ФЗ «Об энергосбережении и о по- вышении энергетической эффективности и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации», принятом в рамках Энергетической стратегии России на период до 2030 года, энергопаспорт — это нормативный документ, отражающий баланс потребления и содержащий показатели эффективности использования топливно-энергетических ресурсов в процессе хозяйствен- ной деятельности объектами производственного назначения, а также содержащий план мероприятия по повышению эффективности использования энергоресурсов, направленный на сбережение энерго- ресурсов и уменьшение энергоемкости производства. Всем ресторанам отнюдь не обязательно оформ- лять энергопаспорт, но некоторым это сделать придется. О том, кого это коснется и какова процедура его получения, рассказывает Юрий Добровольский, вице-президент саморегулируемой организации в области энергетического обследования «Союз Энерго Аудит».
Согласно 261 ФЗ об энергосбере-
жении, обязательное энергетиче- ское обследование должны пройти только те рестораны и заведения общественного питания, которые имеют долю государственной соб- ственности, или любые заведения, в том числе без государственного участия, суммарные затраты ко- торых на энергетические ресурсы составляют более 10 миллионов рублей в год. Под суммарным потреблением понимаются все используемые энергетические ресурсы: электричество, тепло- снабжение, газ, водоснабжение, затрачиваемое на служебные авто- мобили топливо и другие. Сумма в 10 миллионов рублей в год фикси- рована в законе, но, как показы- вает практика, тарифы на энерго- носители растут не менее чем 20%
в год, поэтому через несколько лет под это условие могут попасть многие заведения, которые сей- час являются не очень крупными потребителями энергии. У сетевых заведений обществен- ного питания, если все его точки принадлежат одному юридиче- скому лицу, может быть некий общий энергопаспорт, но каждая точка может заботиться об этом и самостоятельно. В случае, если под одной торговой маркой работают разные юридические лица, паспорт должен быть у каждой организа- ции свой.
Для получения качественного энергетического паспорта, отра- жающего реальную ситуацию в энергетическом хозяйстве, необ- ходимо пройти энергетическое обследование. Такое обследование
может провести компания-энер- гоаудитор, только при условии, что эта компания является участником саморегулируемой организации в области энергетических обследо- ваний, которая является гарантом качества проведенного энерге- тического обследования. Есть возможность обратиться в саму саморегулируемую организацию, которая порекомендует копанию- энергоаудитора. Какое время это будет занимать и
МНЕНИЕ МН
Ëåîíèä Ãàðáàð, ó÷ðåäèòåëü è ãåíåðàëüíûé äèðåêòîð êîìïàíèè «Ñâîè â Ãîðîäå», ñîâëàäåëåö è óïðàâëÿþùèé ïàðòíåð ðåñòîðàíà «Ñòðîãà- íîâ Ñòåéê Õàóñ» (Stroganoff Steak House):
— Âàæíîñòü ýíåðãîñáåðåæåíèÿ ó÷èòûâàëàñü íàìè åùå íà ýòàïå ïðîåêòèðîâàíèÿ ðåñòîðàíîâ. Ìû èñïîëüçóåì ñîâðåìåííûå ñèñòåìû âîäîñíàáæåíèÿ, âåíòèëÿöèè, îòîïëåíèÿ è ïðîâîäèì ïîñòîÿííûé ó÷åò ïîòðåáëÿåìûõ ýíåðãîðåñóðñîâ, à ïðè ëþáîé âîçìîæ- íîñòè ìîäåðíèçèðóåì ñóùåñòâîâàâøèå ñèñòåìû äî ñîâðåìåííîãî óðîâíÿ.  áîëüøîé ñòåïåíè ýíåðãî- ïàñïîðò íàïðàâëåí íà îöåíêó óðîâíÿ òåïëîçàùèòû çäàíèé. Ê ñîæàëåíèþ, ýôôåêò îò åãî ðàçðàáîòêè äëÿ àðåíäîâàííûõ ïîìåùåíèé è äëÿ çäàíèé, èìåþùèõ èñòîðè÷åñêîå çíà÷åíèå, ìèíèìàëåí, òàê êàê âîçìîæ- íîñòü êàêèõ-ëèáî ðåêîíñòðóêöèé îãðàíè÷åíà.
сколько ориентировочно будет сто- ить работа по оформлению энер- гопаспорта для ресторана, зависит от качества проделанной работы. Составить формальный паспорт по проектной документации, не выходя на объект, можно за одну неделю и 50 тысяч рублей. Полно- ценное энергетическое обследова- ние может стоит и длиться в разы больше. Чтобы проработать вопрос с теплопотерями через ограждаю- щие конструкции здания, в котором находится ресторан, необходимо производить измерения в зимний период, с вытекающими отсюда временными рамками, в идеальном случае нужно захватить три сезо- на: лето-осень-зима или зима-вес- на-лето. Однако надо понимать, что проведение энергетического обследования и внедрение энерго- сбережения является экономически оправданным занятием. Сроки окупаемости многих мероприятий составляют 2-3 года, а при условии роста тарифов — еще быстрее.
«ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹10 (10) | 2010 Äî 2010 ãîäà èçäàíèå âûõîäèëî ïîä íàçâàíèåì «Ñîâðåìåííûé áèçíåñ. Ðåñòîðàí»
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108