This page contains a Flash digital edition of a book.
29


История покорения рынка Именно на это и рассчитывал аме- риканец Бобби Бреннан, успешный бизнесмен с многолетним опытом работы в корпорациях General Electric и Siemens. В 2008-ом он основал соб- ственную компанию, а уже годом поз- же представил искушенной публике новые керамические грили под брен- дом Kamado Joe. К слову, само это название неслу-


чайно. В нем заложен глубокий смысл, подчеркивающий амбициозность идеи и одновременно символизиру- ющий качество продукции и ее зна- чение для рынка. Дело в том, что Kamado — адаптиро-


ванный англоязычный вариант назва- ния знаменитой японской рисоварки MISO KAMADO, славящейся, в част- ности, надежностью. А вот Joe — ал- люзия на ставшего известным в США как Joe the Plumber водопроводчика Джо Вюрцельбахера, который просла- вился яркими выступлениями в ходе президентских выборов 2008 года. Он быстро снискал популярность и по- лучил репутацию этакого бунтаря, возмутителя спокойствия. Аналогичный имидж сложил-


ся в итоге и у керамических грилей Kamado Joe, которые буквально ворва- лись на рынок оборудования, заво- евали на нем устойчивые позиции, смело противопоставив себя много- численным конкурентам и в крат- чайшие сроки, оставив подавляющее большинство из них далеко позади.


Секрет успеха У такого стремительного восхожде-


ния к вершинам есть несколько при- чин. Во-первых, керамические грили Kamado Joe — вершина технической эволюции, если мы говорим о данного рода оборудовании. Во-вторых, они доступны по цене, что имеет значе- ние, когда речь заходит о ресторан- ном бизнесе в настоящий момент. А потому неудивительно, что про-


дажи грилей увеличиваются необы- чайными темпами — в прошлом году они во всем мире выросли на 85%! В итоге на сегодняшний день в Ав- стралии компания уверенно занимает первое место, значительно опередив всех конкурентов.


«РЕСТОРАНОВЕДЪ» № 12 (75) | 2016 | www.restoranoved.ru Кстати, практически везде, в том


Георгий Плеханов, директор по развитию группы компаний


BBQ Family Russia


числе и в России, грили Kamado Joe стоят дешевле широко разреклами- рованных аналогов. За счет чего? Главным образом, благодаря грамот- но выстроенным бизнес-процессам и оптимизации затрат при сохране- нии высокого качества. При этом оборудование постоян-


но модернизируется в соответствии с требованиями рынка. Косвенное тому доказательство — популярность данной техники, что видно, в частно- сти, по соцсетям. Это подтверждает и статистика


продаж. В прошлом году только в США было реализовано 28 000 штук кера- мических грилей Kamado Joe, что вы- вело их на безальтернативное второе место (все остальные игроки данного рынка, идущие следом, вместе прода- ли порядка 9000 штук). В нынешнем году показатели вдвое выше — уже 45 000 штук. Причем все модели, а их пять:


Classic Joe Black и Classic Joe Red с пло- щадью рабочей поверхности 46 кв. см, Big Joe Red (S = 61 кв. см), STAND- ALONE (S = 46 и 61 кв. см) и Joe Jr. Red (S = 34 см). Каждая из них подходит для работы в условиях ресторанного проекта, в том числе функционирую- щего в формате кейтеринга.


Как получить звезду


Мишлен? Одними из первых все достоин-


ства новой техники оценили датчане. В частности, сразу пять керамических грилей установлены в знаменитом


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124