109
Если он сам этого хочет, то да. У нас есть несколь-
ко примеров, когда сотрудники работали в трех разных отелях. Иногда они начинают с низкой позиции в одном из отелей, а по- том растут и, получая повыше- ние, занимают более высокую должность, но уже в другой на- шей гостинице. Считаю, очень важно давать сотрудникам шанс для роста.
Если человек этого хочет, ему
предоставляется такая возмож- ность, а если нет, спускаем его на «канатке» вниз (смеется).
Очарование Россией, или Красная площадь и пальмы
— Помните свои первые эмо- ции, когда узнали, что возвра- щаетесь в нашу страну?
Был очень счастлив. Надо сказать, что до этого я дваж-
ды работал в России. Впервые оказался здесь в 2004 году. Тогда меня пригласили на работу в ка- честве исполнительного шеф-по- вара в московский отель Balchug Kempinski. Приехал на интервью, приготовил несколько тестовых блюд, после чего меня приняли. Надо сказать, с балкона отеля Balchug Kempinski открывается шикарный вид на собор Василия Блаженного и Красную площадь. Был им потрясен и очарован! Особенно сильные чувства испы- тываешь, когда видишь все это собственными глазами и знаешь историю места. Ведь, будучи школьником, я застал времена «железного занавеса» между Вос- точной и Западной Германией. Помню, чему нас тогда учили, го- воря, что Советский Союз рядом. Естественно, то, что ты читаешь, отпечатывается в твоем созна- нии. Но, повторюсь, когда я уви- дел все своими глазами, для меня это было удивительным опытом. Я буквально сразу влюбился в Москву, очень интересный го- род. Еще более интересным он стал спустя несколько лет, после
отъезда в 2005-ом, я вернулся в Россию, на сей раз в Сочи, где проработал на протяжении трех лет — с 2011 по 2014 год.
Помню свои ощущения, ког-
да сошел с трапа самолета: ког- да увидел живые пальмы, очень удивился: не ожидал встретить их в России, потому что первая ассоциация, которая приходит в голову, когда слышишь назва- ние страны, — холодный климат и снег. И даже не догадываешься, что вдруг можешь оказаться в суб- тропиках, где растут апельсины, хурма и разные другие фрукты, а еще пальмы. Такого ты точно не ждешь. Мне это запомнилось и произвело яркое, положитель- ное впечатление.
Сразу после Олимпиады-2014 отправился в столицу Египта, Каир, а год спустя получил воз- можность вернуться в Сочи, а именно в Горки Город, для того чтобы управлять тремя отеля- ми. Признаться, когда поступи- ло такое предложение, не думал ни минуты, просто сказал да. Это, без преувеличения, фантастика. Я люблю отели, которыми управ- ляю. Ведь они по-настоящему уникальны и представляют собой очень уютные обособленные го- стиницы. Кроме того, мне всегда нравилось их местоположение. От одного только вида гор дух за- хватывает. Летом они великолеп- ны, а сейчас, весной постепенно меняют цвет с зеленого на зеле- но-коричневый и серый. А летом появляется возможность увидеть море. Нечто невообразимое!
— Господин Бюркле, есть ли у вас как у главного менедже- ра «личное правило», которому не измените?
Как я уже говорил, очень важно всегда оставаться
честным с людьми, еще доверять и верить им. Кроме того, для меня имеет большое значение подго- товка, тренинг сотрудников. И, конечно, для меня как для глав- ного менеджера важно уважать, бережно относиться к местной культуре, но без компромисса с корпоративными ценностя- ми и корпоративной культурой. Необходимо найти баланс. Плюс моя задача — стать лидером ко- манды, постоянно заниматься повышением ее квалификации, по крайне мере когда мы работа- ем вместе. Индустрия гостепри- имства — очень интенсивный бизнес, особенность которого в том, что ты много времени про- водишь с людьми.
Сезонность и инвестиционный климат
— Вы упомянули о сезонном факторе. Можно ли преодолеть его влияние?
На данный момент для на- ших отелей зима — высокий
сезон. Понятно, что нужно пред- принимать шаги, чтобы увели- чить турпоток в летние месяцы. Если сравнить наши курорты с аналогичными, существующи- ми в Европе — в Австрии, Швей- царии или Италии, — то увидим разницу. Она в том, что в пере- численных странах есть два вы- соких сезона: зима и лето (с июля по сентябрь включительно) — благодаря школьным каникулам. Это то, к чему нам надо стре- миться. Сейчас многие россияне просто не знают о возможностях
«Важно всегда оставаться честным с людьми, еще доверять и верить им».
«СОВРЕМЕННЫЙ ОТЕЛЬ» № 12 (101) | 2016 |
www.hotelexecutive.ru
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124