This page contains a Flash digital edition of a book.
109


Если он сам этого хочет, то да. У нас есть несколь-


ко примеров, когда сотрудники работали в трех разных отелях. Иногда они начинают с низкой позиции в одном из отелей, а по- том растут и, получая повыше- ние, занимают более высокую должность, но уже в другой на- шей гостинице. Считаю, очень важно давать сотрудникам шанс для роста.


Если человек этого хочет, ему


предоставляется такая возмож- ность, а если нет, спускаем его на «канатке» вниз (смеется).


Очарование Россией, или Красная площадь и пальмы


— Помните свои первые эмо- ции, когда узнали, что возвра- щаетесь в нашу страну?


Был очень счастлив. Надо сказать, что до этого я дваж-


ды работал в России. Впервые оказался здесь в 2004 году. Тогда меня пригласили на работу в ка- честве исполнительного шеф-по- вара в московский отель Balchug Kempinski. Приехал на интервью, приготовил несколько тестовых блюд, после чего меня приняли. Надо сказать, с балкона отеля Balchug Kempinski открывается шикарный вид на собор Василия Блаженного и Красную площадь. Был им потрясен и очарован! Особенно сильные чувства испы- тываешь, когда видишь все это собственными глазами и знаешь историю места. Ведь, будучи школьником, я застал времена «железного занавеса» между Вос- точной и Западной Германией. Помню, чему нас тогда учили, го- воря, что Советский Союз рядом. Естественно, то, что ты читаешь, отпечатывается в твоем созна- нии. Но, повторюсь, когда я уви- дел все своими глазами, для меня это было удивительным опытом. Я буквально сразу влюбился в Москву, очень интересный го- род. Еще более интересным он стал спустя несколько лет, после


отъезда в 2005-ом, я вернулся в Россию, на сей раз в Сочи, где проработал на протяжении трех лет — с 2011 по 2014 год.


Помню свои ощущения, ког-


да сошел с трапа самолета: ког- да увидел живые пальмы, очень удивился: не ожидал встретить их в России, потому что первая ассоциация, которая приходит в голову, когда слышишь назва- ние страны, — холодный климат и снег. И даже не догадываешься, что вдруг можешь оказаться в суб- тропиках, где растут апельсины, хурма и разные другие фрукты, а еще пальмы. Такого ты точно не ждешь. Мне это запомнилось и произвело яркое, положитель- ное впечатление.


Сразу после Олимпиады-2014 отправился в столицу Египта, Каир, а год спустя получил воз- можность вернуться в Сочи, а именно в Горки Город, для того чтобы управлять тремя отеля- ми. Признаться, когда поступи- ло такое предложение, не думал ни минуты, просто сказал да. Это, без преувеличения, фантастика. Я люблю отели, которыми управ- ляю. Ведь они по-настоящему уникальны и представляют собой очень уютные обособленные го- стиницы. Кроме того, мне всегда нравилось их местоположение. От одного только вида гор дух за- хватывает. Летом они великолеп- ны, а сейчас, весной постепенно меняют цвет с зеленого на зеле- но-коричневый и серый. А летом появляется возможность увидеть море. Нечто невообразимое!


— Господин Бюркле, есть ли у вас как у главного менедже- ра «личное правило», которому не измените?


Как я уже говорил, очень важно всегда оставаться


честным с людьми, еще доверять и верить им. Кроме того, для меня имеет большое значение подго- товка, тренинг сотрудников. И, конечно, для меня как для глав- ного менеджера важно уважать, бережно относиться к местной культуре, но без компромисса с корпоративными ценностя- ми и корпоративной культурой. Необходимо найти баланс. Плюс моя задача — стать лидером ко- манды, постоянно заниматься повышением ее квалификации, по крайне мере когда мы работа- ем вместе. Индустрия гостепри- имства — очень интенсивный бизнес, особенность которого в том, что ты много времени про- водишь с людьми.


Сезонность и инвестиционный климат


— Вы упомянули о сезонном факторе. Можно ли преодолеть его влияние?


На данный момент для на- ших отелей зима — высокий


сезон. Понятно, что нужно пред- принимать шаги, чтобы увели- чить турпоток в летние месяцы. Если сравнить наши курорты с аналогичными, существующи- ми в Европе — в Австрии, Швей- царии или Италии, — то увидим разницу. Она в том, что в пере- численных странах есть два вы- соких сезона: зима и лето (с июля по сентябрь включительно) — благодаря школьным каникулам. Это то, к чему нам надо стре- миться. Сейчас многие россияне просто не знают о возможностях


«Важно всегда оставаться честным с людьми, еще доверять и верить им».


«СОВРЕМЕННЫЙ ОТЕЛЬ» № 12 (101) | 2016 | www.hotelexecutive.ru


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124