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e pense que votre entraîneur s’est focalisé uniquement sur la teneur en macronutriments de vos repas, c’est-à-dire qu’il veille au pourcen- tage de glucides, lipides et protéines qui compose votre total calorique. C’est important, mais ça ne suffit pas. Afin d’optimiser votre potentiel à bâtir du muscle – et rester en bonne santé – il faut également se préoccuper de deux choses: la micronutri- tion et la digestion. La première fait référence aux micronutri- ments présents dans les aliments, par exemple les différentes vitamines et sels minéraux. Ces derniers intervenant dans presque tous les processus en œuvre dans la prise de muscles, il ne faut pas les négliger. La digestion est également importante, dans la mesure où l’organisme doit pouvoir assimiler correctement ce qu’il absorbe si vous voulez constater des résultats.
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CORRECTION Tout d’abord, ajoutez des fruits, ne serait-ce que pour être sûr d’absorber davantage de polyphénols (antioxydants), de vitamines et de sels minéraux. Une pomme verte ou des baies foncées feront parfaitement l’affaire sans augmenter beaucoup votre apport en glucides. Vous devrez aussi consommer des œufs entiers, et dépenser quelques deniers supplémentaires pour acheter des œufs bio issus de poules élevées en plein air. Les lipides présents dans le jaune augmentent le taux de bon cholestérol, tout en enrichissant votre alimentation en vitamines E et D et en choline (un neurotransmetteur qui régule la fonction musculaire). Je note que vous faites l’effort de consommer des lipides sains sous forme de graines de lin; hélas, il faut savoir que l’organisme n’est pas très efficace pour convertir les oméga 3 des graines de lin en leur forme finale, le DHA, c’est-à-dire un oméga 3 qui a de multiples effets positifs sur la santé. Je vous conseille donc plutôt de prendre un supplément de DHA de bonne qualité. Si vous avez envie d’un aliment croquant, ajoutez du germe de blé à vos flocons d’avoine, ce qui apportera également de la vitamine E et de l’acide folique. Afin de faciliter la digestion, ajoutez également à votre régime des prébiotiques et des probiotiques. Les prébiotiques favorisent les bonnes bactéries de l’estomac. On peut en augmenter la quantité en consommant plus de légumes fibreux. Quant aux probiotiques, ce sont les bonnes bactéries en question. Les Lactobacilli sont importantes au niveau de l’intestin grêle, où l’essentiel de l’absorption des nutriments se produit. Le bifidus favorise le bon fonctionnement du gros intestin. Un aliment savoureux qui fait partie de la catégories des
SANS FIBRES, LA VIANDE STAGNE DANSL’INTESTIN – ET POURRIT
lactobacilli est le kimchi, une préparation à base de choux fermenté populaire en Corée et riche en enzymes vivantes qui favorisent la digestion des aliments. La choucroute est efficace également. Les produits laitiers fermentés comme le kéfir sont de bonnes sources de bifidus. Vous ferez beaucoup de bien à votre corps en favorisant la présence de bonnes bactéries dans vos intestins. Enfin, je constate que vous consommez beaucoup de viande, mais peu de légumes. Ajoutez toujours un légume ou une source de fibres à chaque repas de manière à ce que la viande ne séjourne pas trop longtemps dans l’intestin – sinon, elle va y stagner et pourrir. Si vous détestez vraiment les légumes, prenez de l’écorce de psyllium. Les céréales shredded wheat, consommées avec du lait cru sont un autre de mes aliments favoris. Les fibres insolubles favorisent le transit. Il est également recommandé de prendre un supplément d’enzymes digestives, lorsque l’on doit manger beaucoup en période de prise de masse. Prenez un supplément qui contient de la lipase (afin de dégrader les lipides) de la protéase (dégrade les protéines) et de l’amylase (dégrade les glucides).
LE NOUVEAU RÉGIME DE JAMES
REPAS 1 n Une omelette avec quatre œufs entiers et 30 g d’épinards crus, 80 g de flocons d’avoine avec 75 g de baies, 1 dose de supplément EPA/DHA. Versez une c. à soupe d’huile de palme rouge sur les œufs après cuisson.
REPAS 2 n 25 g d’isolat de whey mélangé à 250 ml de kéfir avec 75 g de myrtilles. Ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge et 1 dose d’écorce de psyllium.
REPAS 3 n 175 g de saumon sauvage, 200 g de riz brun cuit, 250 g de kimchi
REPAS 4 (PRÉENTRAÎNEMENT) n 175 g de poulet, 200 g de riz brun cuit avec 1c. à café de beurre bio
REPAS 5 (POST ENTRÎNEMENT) n 40 g d’isolat de whey, plus 10 g d’hydrolysat de whey ou de caséine, 80 g de waxy maize
REPAS 6 n 175 g de bœuf haché maigre bio nourri à l’herbe, 130 g de choux frisé, 115 g de patate douce et de topinambours. Ajoutez une dose d’enzymes digestives.
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