225 G DE BLANC DE POULET Calories 248 Protéines* 56 Glucides* 0 Lipides* 2 * en grammes
BLANC DE POULET KEBAB HAWAÏEN
Avec le poulet, difficile de se tromper. Les bodybuilders adorent le blanc, qui contient peu de graisses et beaucoup de protéines, mais les cuisses, qui sont juste un peu plus grasses et un peu moins riches en protéines, sont aussi un excellent choix. Donc, si vous préférez la cuisse au blanc, ne vous privez pas. Sinon, servez-vous du blanc de poulet, qui répondra à tous vos besoins.
INGRÉDIENTS
900 g de blanc de poulet sans peau ni os, en morceaux de 3 cm 860 g de morceaux d’ananas en boîte, sans leur jus (réservez le jus) 2 c. à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
60 ml de vinaigre d’alcool de riz 60 g de ketchup à faible teneur en sucre 2 c. à café d’huile de sésame grillée 1 c. à soupe de gingembre frais ou de pâte de gingembre 1 oignon rouge en morceaux de 2,5 cm 1 poivron rouge en morceaux de 2,5 cm 1 poivron vert en morceaux de 2,5 cm 18 brochettes en bois de 30 cm
INSTRUCTIONS Faites tremper les brochettes en bois pendant 30 à 45 minutes. Mélangez les 60 ml de jus d’ananas, la sauce soja, le vinaigre, le ketchup, l’huile et le gingembre. Versez la moitié de la sauce dans un grand bol et mettez de côté; vous vous en servirez pour en napper les brochettes pendant la cuisson. Ajoutez le poulet dans le bol et mélangez bien jusqu’à ce que tous les morceaux soient recouverts de marinade. Laissez le poulet mariner pendant 45 minutes (mais pas plus d’une heure). Faites chauffer le gril à tempéra-
ture moyenne (180 °C environ). Enfilez le poulet sur les brochettes en le faisant alterner avec les morceaux d’ananas, de poivron et d’oignon. Placez les brochettes sur un gril enduit d’huile et faites cuire pendant 5 minutes avant de les retourner. Nappez les brochettes avec la marinade et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’elles soient prêtes.
TOTAUX PAR PORTION (TROIS PORTIONS): environ 261 calories, 40 g de protéines, 20 g de glucides, 2 g de lipides