225 G FORELLE Kalorien 270 Protein* 47 Kohlenhydrate* 0 Fett* 8 * In Gramm
Fisch ist fettarm und voller Protein, das Ihre Muskeln tüchtig füttert. Aber manche Fischsorten haben noch weniger Fett als andere. Nehmen wir zum Beispiel die Forelle. Sie hat zwar mehr Fett als Tilapia, ist aber für Ihre Muskeln genauso gut – vielleicht sogar besser. Viel von dem Fett in der Forelle sind mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, die nicht nur seltener als Körperfett eingelagert werden, sondern, wie Studien gezeigt haben, auch Kraft und Größe der Muskeln verbessern.
FORELLE AUF ZEDERNHOLZ
ZUTATEN 4 x Forellenfilets à 225 g Zedernholzbretter (25 x 15 cm), 1 oder 2 Stück
Zutaten für die Mojo-Marinade: 6 Knoblauchzehen, grob gehackt 80 g gehackte Zwiebeln 2 kleine Jalapenos, gehackt 240 ml frisch gepresster Orangensaft 120 ml frisch gepresster Limettensaft Handvoll Koriander ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel zerstoßener schwarzer Pfeffer 80 ml Olivenöl
ZUBEREITUNG Knoblauch, Zwiebel und Jalapenos im Mixer sehr fein hacken. Alle Säfte, Koriander, Kümmel, Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzugeben und im Mixer verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Weichen Sie die Zedernholzbretter 1-2 Stunden in Wasser ein. Die Forellenfilets nebenein-
ander in eine niedrige Schüssel legen. Mit Mojo-Marinade begießen und die Schüssel mit Zellophanfolie abdecken. Marinieren Sie die Filets 45 Minuten, aber nicht länger als eine Stunde, damit sie nicht zu weich werden. Den Grill auf mittlerer bis hoher Stufe vorheizen. Halten Sie eine Sprühflasche mit Wasser
bereit. Die Forellenfilets aus der Marinade heben und mindestens 2,5 cm voneinander entfernt auf die Zedernholzbretter legen. Die Bretter auf den Grill legen und den Deckel des Grills schließen. Garen Sie die Forellen 10-12 Minuten oder bis sie gar sind. Öffnen Sie hin und wieder den Deckel, um sicherzustellen, dass die Bretter kein Feuer fangen. Notfalls etwas Wasser auf die Bretter sprühen, um die Flamme zu ersticken. Den Grillvorgang fortsetzen, bis der Fisch gar ist.
GESAMTNÄHRWERTE PRO PORTION (VIER PORTIONEN): geschätzte 341 Kalorien, 52 g Protein, 4 g Kohlenhydrate, 13 g Fett MUSCLE&FITNESS 109