LEICHT VERDAULICH UND GEEIGNET FÜR MENSCHEN MIT UNVERTRÄG- LICHKEITEN UND ALLERGIEN Erbsenprotein ist frei von Lactose und Gluten, also ist es toll für Menschen, die unter diesen bekannten Nahrungsmittel- Unverträglichkeiten leiden. Sehr bekömm- liche Proteine sind ein guter Indikator für die Bioverfügbarkeit der Aminosäuren. Mit anderen Worten, wenn Sie es nicht verdauen können, erhalten Sie nicht den Ernährungsnutzen. Erbsenprotein ist leicht verdaulich und enthält keine bedeutenden Allergene.
ANDERE GESUNDHEITSNUTZEN Langfristig - der Verlass auf große Mengen tierische Proteine kann die Cholesterin- werte und das mögliche Risiko einer Herzkrankheit erhöhen. Gemüseprodukte enthalten wenig gesättigtes Fett und Cholesterin und sind eine gute Quelle für ungesättigtes Fett, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Gelbe Erbsen, die für Erbsenprotein genutzt werden, enthalten auch wenig Phytosteroide (im Gegensatz zu Sojabohnen), was mögliche, östrogene Wirkungen minimiert.
TEMPO DER FREISETZUNG Erbsenprotein wird langsamer verdaut als Molkeprotein, aber schneller als Casein. Sein mittleres Verdauungstempo liefert eine weitere Option, wenn Sie entschei- den, wie schnell Sie Ihre Muskeln versorgen wollen.
PREIS Erbsen unterlagen nicht all dem kommer- ziellen Druck, der den Preis von Molke in den letzten Jahren in die Höhe getrieben hat. Obwohl die Preise nach Marke
Sinneslabor - Roquette Angestellte sind in ein Geschmacksgremium für Erbsenprotein einbezogen
variieren, kostet Erbsenprotein im Allgemeinen weniger als tierisches Protein.
NACHHALTIGKEIT Umweltfaktoren beeinflussen in steigen- dem Maße Konsumentenverhalten. Als Beispiel: Der Landbedarf für die Produk- tion von tierischen Proteinen ist fünfmal höher als für Proteine auf Pflanzenbasis, was letztere zu einem nachhaltigeren Produkt macht. Die Aufzucht von Tieren kann auch zur Abholzung beitragen. Die Erbse ist eine Hülsenfrucht und als solche in der Lage, Stickstoff für das Wachstum zu nutzen. Deshalb braucht sie keine schädlichen Stickstoff-Dünger. Die Tatsache, dass Roquette Erbsen im Umkreis von 200 km anbaut, reduziert auch ihre CO2-Bilanz. Allgemein gespro- chen, die CO2-Bilanz der Pflanzenprotein- Produktion ist geringer als für tierisches Protein.
GENETISCH UNVERÄNDERT Die EU hat die Produktion von genetisch
veränderten Früchten, inklusive Erbsen, nicht genehmigt, also ist Erbsenprotein frei von den Sorgen, die einige Menschen in Bezug auf genetisch veränderte Nahrungs- mittel haben. Marie-Hélène sagt, dass ihr Erbsenpro-
tein, das in Riegeln, Drinks, Tabletten und sogar Käsecrackern erhältlich ist, ein gutes Allround-Nährstoffprofil hat. „Erbsenpro- tein hat ein herausragendes, gut ausgewo- genes Aminosäureprofil, verglichen mit anderen Gemüseproteinen“, sagt sie. „Es gibt keine chronischen Stoffwechselstö- rungen in Verbindung mit diesem Produkt. Immer mehr Menschen leiden unter Unver- träglichkeiten. Erbsenprotein steht auf keiner Allergen-Liste.“ Audrey Taffin, Global Market Develop- ment Manager bei Roquette, betont, dass die Firma auf keinen Fall gegen tierisches Protein ist. „Wir wollen Synergien zwischen den Produkten aufbauen“, sagt sie. Dennoch, sie sagt voraus, dass das Erbsenprotein populärer werden wird, wenn mehr Menschen anfangen, sich dafür zu interessieren, woher ihre Produkte bezogen werden. „Es ist noch nicht so groß auf dem Markt, aber wir erwarten definitiv ein Wachstum“, sagt sie. FLEX
Weitere Informationen über Roquettes Erbsenprotein finden Sie auf ihrer Website unter www.pea-protein.com.
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