74
ÄÈÇÀÉÍ. ÈÍÒÅÐÜÅÐ. ÌÅÁÅËÜ
Åëåíà Âîèíîâà, ãåíåðàëüíûé äèðåêòîð ôàáðèêè-ñòóäèè «Èíäóñòðèàëüíûé ñòèëü»
Не забудьте про гардероб!
Как часто управляющие или сами хозяева кафе, клубов, ресторанов посещают не свои заведения? Ответ на этот во- прос очевиден: достаточно редко, а то и никогда. А теперь представьте, что Вы просто посетитель, на улице дождь и Вы зашли по пути на работу выпить чашечку кофе или в обеденный перерыв на бизнес-ланч. Как профессионал Вы сразу начнете свою оценку этого заведения: как Вас встре- тили, каков интерьер, а теперь самое главное: куда деть пальто и положить зонтик?
Как правило, многие при открытии своего кафе, клуба или ресторана оставляют решение этого вопроса на потом, а порой и просто об этом забывают, ведь ремонт, оборудо- вание и мебель — это главные и финансово емкие задачи.
>> Вариант 1
Слева от входа размещаются стационарные стойки (2 шт.) длиной 1500 мм с панеля- ми ЛДСП (цвет и фактура на выбор зависит от общего интерьера), на панелях крепятся крючки по 13 шт. с каждой стороны. Расстояние между стойками 900 мм. Также раз- мещаем панели между стойками с 3 крючками (итого 9), по ближней стене 13 шт. и по дальней стороне стены еще 20 шт. (13+7): получаем 94 места. По правой стороне от две- ри размещается гардеробная стойка-перекладина под вешалки-плечики по всей длине стены, на которой размещается в зимний сезон 20-24 места, в осеннее-весенний — 27-30 мест. Итого на площади 8,3 кв. м мы можем при такой планировке разместить от 90 до 118 человеко-мест. Мы взяли за основу расстояние между крючками 11 см, а между стой- ками 90 см — это наиболее оптимальные и правильные по санитарным нормам расстоя- ния. При уменьшении этих размеров могут возникнуть различные трудности, которые осложнят работу гардеробщика.
>> Вариант 2
Если у Вас в клубе или в ресторане намного больше посадочных мест, то при достаточ- но высоких потолках (не менее 3,1 м) можно разместить второй уровень гардероба, но это будут только перекладины для одежды на плечиках. Они разместятся на высоте 1,2 м от первого уровня гардероба — соответственно, справа и слева Вы сможете разместить еще дополнительно 50 мест. Итого у Вас получится гардероб на 160-170 мест. При реализации этого проекта гардероба возникнет необходимость крепления дан- ного оборудования в пол и стены для устойчивости. Для своего помещения Вы можете рассмотреть варианты подвесного или поворотного гардероба. Но для такого оборудо- вания все-таки лучше заранее продумать место, так как необходимо наличие кирпичных или бетонных стен — в пустой гипрок гардероб не закрепишь. Мы рассмотрели варианты гардероба с максимальным размещением одежды, и теперь Вы сами сможете рассчитать необходимую гардеробную площадь для своего кафе или ресторана или найти место в уже открывшемся.
09.indd 72
>> Мобильные вешала Если в Вашем кафе или ресторане проходят корпоративные мероприятия или Вы
занимаетесь кейтеринговым обслуживанием, то можете заказать мобильные (передвиж- ные) гардеробные вешала. Они могут быть откомплектованы как панелями под крючки, так и перекладинами под плечики. Такие стойки также могут быть односторонними или двухсторонними. В основании таких стоек устанавливаются специальные колеса, два из которых — со стопором, они выдерживают вес до 100 кг. Не забывайте, что для Вас крайне необходимо, чтобы на всех гардеробных вешалках были номерки и шильды, что обезопасит Вас и Ваши финансы от недобросовестных клиентов или уличных воров. Дизайн гардеробного оборудования может быть разным — это зависит от общего
дизайна Вашего заведения. Он может быть как классическим, так и выполненным в стиле кованой мебели или стилизован под тематику Вашего заведения. На номерки Вы можете нанести логотип Вашей компании, да и сам номерок сделать в фирменных цветах.
«ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹ 10 (22) | 2011
Когда же все вопросы решены, выясняется, что уже нет места для полноценного гардероба и даже вешалки некуда поставить! Давайте попробуем вместе рассчитать необхо- димую площадь гардероба для Вашего кафе или ресторана, а также рассмотреть альтернативные варианты.
Что же мы понимаем под словосочетанием «гардеробное
оборудование»? Это прежде всего полноценный гардероб со стационарными стойками, номерками, шильдами, крючками и вешалками. Расчет для такого гардероба очень прост. Возьмем для примера помещение 2700 мм в длину и 3100 мм в ширину и входным проемом 900 мм: 8,3 кв. м площади. Рассмотрим несколько вариантов именно на этой маленькой площади.
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132