48
ÀÂÒÎÌÀÒÈÇÀÖÈß & IT Â ÐÅÑÒÎÐÀÍÍÎÌ ÁÈÇÍÅÑÅ Энциклопедия эффективных IT-решений
Основа эффективного управления: гибкая система отчетов, настраиваемых пользователем (OLAP)
Продолжаем новую рубрику, рассказывающую о современном оборудовании и программном обеспечении, применяемом при автоматизации предприятий общественного питания.
Нестандартные отчеты — это просто
Часто для построения нестандартного
отчета, которого нет в системе автомати- зации, пользователю приходится перено- сить данные в другие программы и соз- давать его с помощью сторонних средств. Самостоятельно или с помощью програм- мистов. При использовании системы R-Keeper этой ситуации можно избежать.
В R-Keeper есть уникальный инструмент
для создания и настраивания отчетов. Он базируется на OLAP-технологии (Online Analytical Processing — оперативный анализ данных) и называется «Кубы». OLAP предос- тавляет пользователю удобные быстродей- ствующие средства доступа, просмотра и анализа информации. В результате пользо- ватель получает естественную, интуитивно понятную модель данных, организуя их в виде многомерных отчетов («Кубов»).
«Кубы» используют многие профессионалы ресторанного бизнеса. В новой версии сис- темы R-Keeper (v.7) этот инструмент входит в базовую поставку (модуль «Менеджер»).
Успешное внедрение: чебуречные «Брынза»
Чебуречные «Брынза» — это уникаль- ные петербургские предприятия обще- ственного питания. Кухня основана на рецептах чебуреков «советского Ленин- града» и современного Петербурга. Все лучшее, что есть Северной столице, плюс кавказские и азиатские истоки, а также современные технологии, — это и есть чебуреки от «Брынзы». «Мы всегда пред- лагаем большее за меньшие деньги», — гласит один из слоганов компании. Что- бы выполнить обещанное, не обойтись без современных средств автоматизации и оптимизации бизнес-процессов. Во всех чебуречных «Брынза» установлена система R-Keeper.
«Опыт работы с системой R-Keeper для нас оказался очень успешным, — отметил Че- ленков Василий, начальник IT-отдела сети «Брынза». — Этот программно-аппарат- ный комплекс действительно охватывает все аспекты работы предприятий обще- ственного питания, позволяя полностью контролировать любые бизнес-процессы. Полезным оказался инструмент «Кубы», позволяющий строить персонализирован- ные нестандартные отчеты на основе лю- бой информации, поступающей в систему. В настоящий момент в наших ресторанах происходит обновление программного обеспечения R-Keeper — мы устанавлива- ем новую, 7-ю версию продукта. И плани- руем активно использовать все возможно- сти, заложенные в это решение, в каждой точке нашей сети».
Ñåòü ÷åáóðå÷íûõ «Áðûíçà» îáúåäèíÿåò 4 òî÷êè â ðàçíûõ ðàéîíàõ Ñàíêò-Ïåòåðáóðãà.  ñêîðîì âðåìåíè ïëàíèðóåòñÿ îòêðûòèå åùå 3 ÷åáóðå÷íûõ.  èíòåðüåðå êàæäîãî çàâåäåíèÿ «Áðûíçà» åñòü èçþìèí- êà, â ìåíþ — ÷åáóðå÷èíêà, à â ðàáîòå ïîâàðîâ è îôèöèàíòîâ — äóøà.  «Áðûíçå» ìîæíî ïðîâåñòè öåëûé âå÷åð ñ õîðîøåé êîìïàíèåé è ïîìèìî ÷åáóðåêîâ ïîïðîáîâàòü î÷åíü âêóñíûå ñàëàòû, ìÿñíûå è ðûáíûå áëþäà, äåñåðòû è íàïèòêè.
С помощью R-Keeper «Кубы» можно
строить, например, нестандартные от- четы по конкретному официанту или группе сотрудников. Можно увидеть количество чеков, которое ввел в сис- тему выбранный официант, количество гостей, обслуживаемых им за период, среднюю сумму чека, среднюю сумму на одного гостя, сумму полученных чаевых или любую другую информа- цию, которая есть в системе. Данные, рассматриваемые в отчете, можно уби- рать, добавлять и сортировать по сво- ему усмотрению. Предоставляемая ин- формация может быть детальной или сводной. Таким образом, с помощью «Кубов» можно не только составить мнение о том, кто из сотрудников луч- ше обслуживает гостей, но и провести полный детальный анализ деятельно- сти предприятия.
Потенциал решения Модуль построения нестандартных от-
четов «Кубы» позволяет строить любые отчеты на основе информации, которая поступает в систему автоматизации. При этом для удобства пользователя созданы следующие предустановлен- ные формы:
— Выручка станций по дням — Категории блюд по официантам.
«ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹ 10 (22) | 2011
http://www.cafebrynza.ru/
Общая выручка: — По группам — По группам блюд — По кассирам — По категориям — По официантам — По станциям
— Расход блюд (в том числе почасовой и по валютам) — Продажи официантов.
Пользователь может создавать любые новые формы отчетов, которые ему не- обходимы. И включать в них те данные, которые требуется проанализировать.
«ÞÑÈÝÑ ÑÏá» (UCS SPb) — ïåòåðáóðãñêîå ïðåäñòàâèòåëüñòâî «Êîìïàíèè ÞÑÈÝÑ», âå- äóùåãî ðàçðàáîò÷èêà ïðîãðàììíîãî îáåñïå- ÷åíèÿ äëÿ àâòîìàòèçàöèè ðåñòîðàííîãî áèç- íåñà â Ðîññèè è Âîñòî÷íîé Åâðîïå. Íàèáîëåå èçâåñòíàÿ ðàçðàáîòêà «ÞÑÈÝÑ» — ïðîãðàì- ìíûé êîìïëåêñ R-Keeper.  íàñòîÿùåå âðåìÿ îí èñïîëüçóåòñÿ áîëåå ÷åì â 22 000 ðåñòî- ðàíîâ. Ãåîãðàôèÿ äèëåðñêîé ñåòè «ÞÑÈÝÑ» îõâàòûâàåò 30 ñòðàí, ó êîìïàíèè 17 ïðåäñòà- âèòåëüñòâ è áîëåå 160 äèëåðîâ.
Санкт-Петербург,
Московский пр., д. 91 (812) 329-05-60
info@ucs-spb.ru,
www.ucs-spb.ru
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132