63
Еще один фактор, который частенько раз- дражает франчайзи, хотя последний заранее прекрасно о нем осведомлен, — отчисления в пользу головной компании. Условия, на которых совершаются франчай- зинговые сделки, могут быть различными. Чаще всего покупатель платит первоначальный взнос, а затем перечисляет роялти, размер которых может варьироваться от 4 до 12% от оборота. Эти отчисления происходят ежемесяч- но или ежеквартально — по договоренности. Иногда проценты выплачиваются от прибыли или валовых закупок. Надо сказать, что очень часто и размер роялти, и периодичность отчис- лений устанавливаются сугубо в индивидуаль- ном порядке по договоренности франчайзера с франчайзи и нигде не афишируются. Зависит это и от количества точек, которые намерен от-
крыть партнер, и от ситуации на рынке, где он открывает заведение, а нередко и от степени доверия к нему франчайзера. Есть и другая схема, по которой начинающий франчайзи покупает только ноу-хау, не имея прав на использование торговой марки и не выплачивая роялти. Иногда он освобождает- ся от выплаты роялти, обязуясь приобретать полуфабрикаты фирменного производства или технологическое оборудование, — тем самым формируются скрытые роялти. Впрочем, подав- ляющее большинство франчайзи воспринима- ет эти отчисления как неизбежное зло, которое не мешает им зарабатывать деньги. Словом, франчайзинг — бизнес вполне прогнозируемый и выгодный при соблюдении ряда правил и серьезном подходе к этому делу обеих сторон.
Ïî äàííûì IX Ìåæäóíàðîäíîé âûñòàâêè ïî ôðàí÷àéçèíãó è äðóãèì áèçíåñ-âîçìîæíîñòÿì BUYBRAND, ïðîøåäøåé â Ìîñêâå 21-23 ñåíòÿáðÿ 2011 ãîäà
Öåëåâûå ðåãèîíû, òðåáîâàíèÿ ê ôðàí÷àéçè Íåîáõîäèìûå êðèòåðèè ïî âûáîðó ïîìåùåíèÿ
Ïëàíèðóåìûé ñðîê
îêóïàåìîñòè
Âñå ðåãèîíû Ðîññèè è ÑÍÃ; îðèåíòàöèÿ íà äîëãîñðî÷íîå ñîòðóäíè- ÷åñòâî, îïûò óïðàâëåíèÿ áèçíåñîì, ïîçèöèÿ àêòèâíîãî èíâåñòîðà ëèáî îïåðàòîðà-ñîáñòâåííèêà, õîðîøàÿ äåëîâàÿ ðåïóòàöèÿ, ïîäòâåðæäåííàÿ ïëàòåæåñïîñîáíîñòü è íàëè÷èå ñðåäñòâ äëÿ èíâåñòèöèé è ðîñòà
Âñå ôåäåðàëüíûå îêðóãà; íàëè÷èå ñîáñòâåííûõ èëè çàåìíûõ èíâå- ñòèöèé; æåëàíèå è ãîòîâíîñòü ðàáîòàòü â ñèñòåìå êîðïîðàòèâíûõ ñòàíäàðòîâ; îïûò ðàáîòû â îáùåïèòå íå îáÿçàòåëåí
Ïëîùàäü 35-200 êâ. ì, ýë. ìîùíîñòü îò 50 êÂò, õîðîøàÿ ïðîõîäèìîñòü, ïîäâîäêà âîäû è âûòÿæêè ê êóõíå, ñèñòåìà êîíäèöèîíèðîâàíèÿ, ïðîâîä- êà òåëåôîíà, èíòåðíåò-ëèíèè
Ïëîùàäü îò 40 êâ. ì äëÿ ôóä-êîðòà èëè îò 100 êâ. ì â îòäåëüíîì ïîìå- ùåíèè; ýë. ìîùíîñòü îò 30 êÂò, âîäîïðîâîä, êàíàëèçàöèÿ, ïðèòî÷íî- âûòÿæíàÿ âåíòèëÿöèÿ ïî òåõíè÷åñêèì òðåáîâàíèÿì îáîðóäîâàíèÿ íå îáÿçàòåëüíà, íî âîçìîæíà ïî òðåáîâàíèþ Ðîñïîòðåáíàäçîðà
Íàëè÷èå îáúåêòîâ íåäâèæèìîñòè, ïîäõîäÿùèõ äëÿ îðãà- íèçàöèè ðåñòîðàíîâ, èëè âîçìîæíîñòü ïîëó÷åíèÿ ïðàâ ïîëüçîâàíèÿ òàêèìè îáúåêòàìè; íàëè÷èå ñâîáîäíûõ äåíåæíûõ ñðåäñòâ äëÿ îòêðûòèÿ íåñêîëüêèõ ðåñòîðà- íîâ; îïûò óïðàâëåíèÿ óñïåøíûì áèçíåñîì è íàëè÷èå ðåñóðñîâ (ëþäè, ñâÿçè, çíàíèÿ è ò. ä.); õîðîøàÿ äåëîâàÿ ðåïóòàöèÿ; ïðèíÿòèå è ñîáëþäåíèå ñòàíäàðòîâ êîìïà- íèè; æåëàòåëüíî — îïûò â ñôåðå îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ è/èëè îïûò ðàáîòû ïî ôðàí÷àéçèíãó
Ïëîùàäü 320-350 êâ. ì äëÿ «IL Ïàòèî» è 250-300 êâ. ì äëÿ «Ïëàíåòû Ñóøè»; ïîìåùåíèå â íåïîñðåäñòâåííîé áëèçîñòè îò ñòàíöèé ìåòðîïîëèòåíà â çîíå âèäèìîñòè; íà ïåðåêðåñòêàõ îæèâëåííûõ ìàãèñòðàëåé è íà ñàìèõ ìàãèñòðàëÿõ â íåïîñðåä- ñòâåííîé áëèçîñòè ê êðóïíûì æèëûì ðàéîíàì è òîðãîâûì çîíàì; â ìåñòàõ áîëüøîãî ñêîïëåíèÿ ëþäåé; â ãóñòîíàñåëåííûõ ðàéîíàõ íà ïåðâîé ëèíèè äîìîâ, ñ îòäåëüíûì âõîäîì; â íåïî- ñðåäñòâåííîé áëèçîñòè îò êðóïíûõ ãèïåðìàðêåòîâ, òîðãîâî- ðàçâëåêàòåëüíûõ êîìïëåêñîâ, äåëîâûõ öåíòðîâ; â òîðãîâî-ðàç- âëåêàòåëüíûõ è äåëîâûõ öåíòðàõ íà ïåðâîì ýòàæå ñ îòäåëüíûì âõîäîì
Ïëîùàäü îò 120 êâ. ì 18-36 ìåñ. Îò 12 ìåñ.
Âñå ôåäåðàëüíûå îêðóãà; íàëè÷èå ñîáñòâåííûõ èëè çàåìíûõ èíâåñòèöèé; ãîòîâíîñòü èíâåñòèðîâàòü ñðåäñòâà â ðàçâèòèå ñåòè êîôååí
Ïëîùàäü 100-250 êâ. ì; 70-90 ïîñàäî÷íûõ ìåñò; îæèâëåííàÿ öåíòðàëüíàÿ óëèöà ñ áîëüøîé ïðîõîäèìîñòüþ èëè ðàéîíû ñ ìàññîâûìè ñêîïëåíèÿìè ëþäåé (áîëüøèå ïåøåõîäíûå è àâòîìîáèëüíûå ïîòîêè); íàëè÷èå ìåñòà ïîä óñòàíîâêó ëåòíåé âå- ðàíäû; âîçìîæíîñòü ïîäúåçäà ê êîôåéíå è ïàðêîâêè; ïðåäïî÷- òèòåëüíû ïåðâûå ýòàæè ïåðâîé ëèíèè äîìîâ ñ âîçìîæíîñòüþ ðàçìåùåíèÿ âèòðèííûõ îêîí, âûõîäÿùèõ íà óëèöó; íàëè÷èå äâóõ âõîäîâ: öåíòðàëüíîãî è ñëóæåáíîãî (äëÿ çàãðóçêè ïðîäóê- öèè); íàëè÷èå âîäû, öåíòðàëüíîé êàíàëèçàöèè, ýëåêòðè÷åñòâà 30-50 êÂò (â çàâèñèìîñòè îò íàëè÷èÿ ñèñòåìû âåíòèëÿöèè)
Ïëîùàäü 3-350 êâ. ì
Îò 1,5 ëåò
«ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹ 10 (22) | 2011
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132