59


Качество партнерских отношений: бизнес по расчету или по любви?..


Насколько важен


собственный опыт? Выбор франчайзи определяет серьезность намерений франчайзера. По мнению экспер- тов, следящих за динамикой рынка франшиз, компании далеко не всегда проводят серьез- ный отбор среди людей, готовых приобрести лицензию: иногда для них важно просто продать франшизу, а уж как потом с ней будет разбираться франчайзи — это его пробле- мы. А ведь в этом изначальном отношении франчайзера к франчайзи заложен успех (или неуспех) их общего бизнеса. Франчайзер должен решить, что для него важнее — еди- новременно получить доход при продаже как можно большего количества лицензий, и не важно, сколько франчайзи потом смогут прочно встать на ноги (бизнес по расчету), или проводить среди кандидатов отбор, чтобы потом сопровождать их в их бизнесе, делая ставку на перспективу (условно — по любви). Но «любовь», конечно, должна быть взаимной. — Важнейшим вопросом для франчайзера


является выбор франчайзи: первый должен быть уверен, что франчайзи правильно вы- брал направление деятельности, — говорит Ирина Леонова, директор управляющей ком- пании «Г.М.Р. Планета Гостеприимства». — Не во всех регионах наш итальянский бренд «Сбарро» так же успешно развивается, как в Москве, и для франчайзи здесь очень важно знать свой регион, понимать его специфику и, конечно, реально оценивать свои возмож- ности и быть готовым вложить собственные средства. Когда мы выбираем нашего парт- нера, то всегда обращаем внимание, собст- венные или привлеченные средства он готов вложить в свое франшизное предприятие. Потому что залогом успеха является именно личная финансовая заинтересованность. Мы требуем, чтобы личных средств было не менее 1/3 от общей суммы. Кроме того, смотрим, умеет ли партнер самостоятельно вести свое дело. Если человек никогда не занимался биз- несом, проснулся богатым и решил, что хочет купить франшизу, процент успешности такого подхода минимален. Я рассматриваю ресто-


ранный бизнес как один из самых сложных, и если человек никогда им не занимался и вдруг открывает франшизу, думаю, у него вряд ли получится: слишком много нужно знать дета- лей, о которых он даже не подозревает. Впрочем, «Сабвэй», к примеру, придержи-


вается несколько иной точки зрения: там, напротив, даже приветствуется, если фран- шизу покупает человек, не имевший до этого отношения к ресторанному бизнесу. — Если человек не знает нашего ресто- ранного бизнеса, ему проще воспринять ту идеологию, которую вы ему внушаете. А если у него уже есть определенный опыт работы в российском ресторанном бизнесе, то сломать ту парадигму, которую он уже сформировал у себя в сознании, очень сложно, — считает Геннадий Кочетков, вице-президент по раз- витию бизнеса «Сабвэй Россия».


Пираты — российская проблема Здесь мы вплотную подходим к пиратству:


известная, уже достаточно давняя история, когда «Крошку-картошку» переделали в «Крошку-окрошку» и утверждали, что это соб- ственный бренд, не единична. Неудивитель-


«ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹ 10 (22) | 2011


Ôðàí÷àéçè èíîñòðàííîãî áðåíäà âðîäå «Ñáàððî», ÷òîáû ââåñòè íîâîå


áëþäî â ìåíþ, íàäî ñîãëàñîâàòü ñâîè äåéñòâèÿ íå ïðîñòî ñ ìàñòåð-ôðàí÷àéçè â Ðîññèè, à ñ âëàäåëüöåì ýòîãî áðåíäà


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132