23 В соревнованиях «Лучший гриль-мастер»
участвовали 9 специалистов по гриль-кухне. В программе соревнований были: стейк из мяса, рыба на гриле, овощной гарнир. Места распре- делились так:
I место, золотая медаль — Егиазаров Ми- хаил, бренд-шеф ресторана «Гавана-клуб» (Белгород).
II место, серебряная медаль — Диденко Евге- ний, шеф-повар, председатель совета ДВМОО «Ассоциации профессиональных шеф-поваров» (Владивосток).
III место, бронзовая медаль — Батенев Евге- ний, повар горячего цеха, гастрономическое кафе «Август» (Москва).
«Студенческий ПИР» «Студенческий ПИР» — это новый проект
для студентов профильных вузов и коллед- жей России, который «ПИР Групп» проводит совместно с Национальной гильдией шеф-по- варов. Цель проекта — предложить молодым специалистам новые возможности в освоении профессии, отметить наиболее талантливых из них и представить профессиональному ресто- ранному сообществу.
В соревнованиях приняли участие 42 сту- дента из 19 профильных учебных заведений Москвы, Санкт-Петербурга, Воронежа, Каза- ни, Ростова-на-Дону, Твери, Курска, Нижнего Новгорода, Набережных Челнов. Результаты соревнований:
Класс «Паста» I место, золотая медаль — Андреев Игорь
(Технологический колледж № 28, Москва).
II место, серебряная медаль — Барцаев Сергей (колледж гостиничного хозяйства «Царицыно» № 37) и Искаков Ильназ (Набе- режночелнинский государственный торгово- технологический институт).
III место, бронзовая медаль — Карташова
Надежда (Колледж сферы услуг № 32, Москва), Краснов Валерий (Колледж сферы услуг № 10, Москва), Голубев Ян (Санкт-Петербургский экономико-технологический колледж пита- ния).
Класс «Пельмени»
I место, золотая медаль — Солобаева Марга- рита (Технологический колледж № 14, Моск- ва).
II место, серебряная медаль — Столярова Ли- дия (Профессиональный лицей № 48, Тверь), Малушкин Борис (Экономико-технологиче- ский колледж № 22, Москва), Гаврилин Андрей (Московский художественно-педагогический колледж технологий и дизайна).
III место, бронзовая медаль — Кусов Олег
(колледж гостиничного хозяйства «Царицыно» № 37), Доронин Иван (Колледж сферы услуг № 32, Москва).
Класс «Роллы» I место, золотая медаль — Купарев Сергей
(Технологический колледж № 28, Москва). II место, серебряная медаль — Шкурин Сер-
гей (Технологический колледж № 14, Москва), Пак Владислав (Экономико-технологический колледж № 25, Москва).
III место, бронзовая медаль — Русанов Миха-
ил (Курский торгово-экономический колледж). Класс «Ресторанный десерт
за 40 минут» III место, бронзовая медаль — Рожков Юрий
(колледж гостиничного хозяйства «Царицыно» № 37) и Голубев Ян (Санкт-Петербургский эко- номико-технологический колледж питания).
I и II место жюри не присудило никому.
Все победители были награждены диплома- ми и призами от организаторов и партнеров выставки.
«ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹10 (22) | 2011
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132