Emisiones anuales
de metano de flatulencias
... de
y excrementos de una
un buey
Vaca
230
... de
... de
una oveja
una cabra
370
... de
1 740
3 505
un cerdo
320
La deforestación también provoca la liberación del carbono acumulado en la
tierra (al igual que los cultivos) y, de no repoblar posteriormente el bosque, el
suelo acumulará mucho menos CO
2
en el futuro.
En los sistemas modernos de producción agrícola más intensiva en energía,
un mayor número de ganado es alimentado con un pienso altamente energé-
tico (por ejemplo, la soja) a menudo fabricado en países en vías de desarrollo y
consumido en países desarrollados. Con tal de encontrar el terreno donde cul-
tivarlo, los ganaderos a menudo convertirán bosques en pastos. Por lo tanto, la
elección de lo que comemos tiene consecuencias directas sobre el clima.
Un estudio publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agri-
cultura y la Alimentación (FAO) sostiene que el sector ganadero es responsable
del 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero a nivel mundial (el sec-
tor emite el 37% del metano antropogénico y el 65% del óxido nitroso globales),
cifra que incluye la deforestación por la expansión de los pastos y terrenos ara-
bles para el cultivo, así como otras emisiones asociadas.
La agricultura es sólo una de las causas de la deforestación. Otras actividades con
alto impacto ambiental, tales como la minería a cielo abierto o la expansión descon-
trolada de las ciudades, aumentan la presión sobre los bosques vírgenes. La destruc-
ción de pantanos y turberas disminuye a la vez los sumideros de carbono.
DEJE EL HÁBITO el PRobleMA 43