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Moffat La cucina torna protagonista a Christchurch Town Hall


Nel 2019, dopo tre anni di ristrutturazione per ricostruire i danni del terremoto di Christchurch nel febbraio 2011, ha riaperto le porte al pubblico uno degli spazi più iconici della Nuova Zelanda: Christchurch Town Hall. Ora il suo palcoscenico è pronto a ospitare spettacoli incredibili, anche in cucina. Inizialmente erano previsti nuovi impianti di


ristorazione, il rinnovo dei bar e di innumerevoli altre aree. Gli obiettivi del progetto, però, sono stati sensibilmente ridimensionati dopo il terremoto, al punto da chiedere da più parti la demolizione completa dell’edificio. Gli spettatori visitano Christchurch Town Hall per incontri, conferenze, mostre e performance organizzate con regolarità. Spazi per intrattenimento ed eventi poliedrici richiedono molta flessibilità e precisione anche in fatto di


ristorazione. Le cucine, infatti, sono dotate di friggitrici, piani cottura a sei unità, piastre e attrezzature del brand Waldorf di Moffat. “In cucina tutto è integrato e funziona alla perfezione”, ha affermato l’executive chef Daniel Shanks, consapevole dell’importanza delle attrezzature per assicurare la facilità d’uso, il rispetto degli standard di sicurezza alimentare per menu di alta qualità. “Bisogna fare bene i calcoli e cucinare con estrema precisione, soprattutto in occasione di grandi eventi. Sono quindi necessari un flusso d’aria costante e temperature stabili; le attrezzature Moffat ci garantiscono tutto questo”. moffat.com


Le attrezzature Moffat garantiscono flusso d’aria e temperature costanti al personale nelle cucine di Christchurch Town Hall


94 Aliworld


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