Un rapporto di lunga data La partnership tra Metos e Compass Group deriva da una lunga collaborazione. “Metos è un fornitore di attrezzature da cucina noto e affi dabile. Lavoriamo insieme da decenni”, aff erma Salminen. “Il team Metos che ha seguito le installazioni ha lavorato in modo esemplare; anche la squadra che segue l’assistenza durante gli eventi ha un ruolo cruciale”. Da anni l’azienda fornisce attrezzature professionali per lo stadio e per la città di Helsinki, che ha organizzato l’imponente opera di ristrutturazione. “L’azienda ha realizzato
In alto, da sinistra: Petri Nevala, area manager di Metos e il team di Compass Group: Arto Ruotsalainen, Kitchen Manager, Jani Immonen, event manager e Sari Salminen, restaurant business manager
la prima installazione nel 1938, quando è stato costruito
lo stadio”, spiega Petri Nevala, Regional Manager di Metos. Fino al 2020 le aree break erano poche.
“La ristrutturazione ha cambiato l’intera infrastruttura”, aff erma Nevala. “La prima cucina centrale è stata installata nell’estate del 2019, mentre le ultime installazioni sono state completate nell’autunno del 2020”. La sfi da più grande è stata la portata del
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progetto. “Innanzitutto, il gran numero di locali presenti e la loro collocazione in diff erenti aree dello stadio”, aff erma Nevala. “Il servizio di Metos tiene traccia di ogni prodotto assegnando a ogni unità un codice di servizio univoco”. È stato complesso anche il trasporto delle attrezzature all’interno dello stadio. “Le dimensioni delle aree ristoro non sempre rispondevano ai progetti originali”, aggiunge Nevala. “Abbiamo adattato alcune attrezzature per farle entrare”.
100 anni di esperienza
10 Paesi
25.000 prodotti
metos.com
Metos conta dipendenti in 10 Paesi europei
Metos è stata fondata nel 1922
Un successo collettivo Metos ha dovuto tener conto del considerevole numero di ospiti dello
UNA GRANDE AMBIZIONE Inaugurato nel 1938, lo Stadio Olimpico di Helsinki è la più grande area per eventi in Finlandia. Dopo la ristrutturazione conclusa nell’agosto 2020, lo stadio può ora ospitare oltre un milione di persone all’anno. Le sue strutture comprendono 41 aree ristorative e circa 160 punti cassa gestiti da Compass Group. Metos è stata selezionata per fornire le attrezzature. Insieme, le due aziende hanno aff rontato le sfi de della logistica, della sostenibilità e del Covid-19, senza contare la portata del progetto stesso.
stadio. “Il mantenimento della temperatura degli alimenti e la gestione della catena di trasporto sono due fattori importanti da rispettare”, aff erma Salminen. “Si è anche tenuto conto della sostenibilità perché tutto ciò che riguarda il prodotto deve essere riciclabile”. Inoltre, l’emergenza Covid-19 ha posto nuovi ostacoli, in particolare in termini di sicurezza della forza lavoro e di soluzioni innovative, come i carrelli portavivande. Altro aspetto non trascurabile è la
modalità di consumo del cibo da parte dei clienti. In assenza di posti a sedere per consumare il cibo, i prodotti devono essere consumati tenendoli in mano e riscaldati in singole porzioni. Compass Group ha lavorato nella cucina test di Metos per ottimizzare il menu e l’ampia gamma di soluzioni off erte dall’azienda ha permesso di soddisfare al meglio le esigenze. “Adattabilità, automazione e sostenibilità sono stati i criteri più importanti nella scelta delle attrezzature”, aff erma Nevala. Con la riapertura dello Stadio Olimpico
Metos fornisce ai clienti sistemi completi, affi dabili ed effi cienti
La recente ristrutturazione dello stadio ha cambiato l'intera infrastruttura
dopo la chiusura imposta dalla pandemia, i risultati dello sforzo congiunto di Compass Group e Metos sono ora visibili a tutti; si tratta di un esempio tangibile di ciò che può nascere da una partnership vincente.
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