Storie di successo
Una gamma completa con caratteristiche innovative Con la sua attività, Curragh copre ogni fase del flusso di lavoro della ristorazione: celle frigorifere modulari, abbattitori di temperatura e tavoli di preparazione, oltre a frigoriferi da bar e cantinette refrigerate per il vino. “Cercavamo un fornitore unico per tutte le celle frigo e gli impianti di stoccaggio. Williams era in grado di offrire una gamma completa di prodotti per soddisfare le nostre esigenze decisamente particolari”, commenta Gillott. “In termini di refrigerazione, le esigenze
erano numerose: dallo stoccaggio di cibo sfuso, comprese celle frigorifere e congelatori, agli esclusivi espositori per il vino pensati per la sala”, aggiunge. “Avevamo bisogno di abbattitori di temperatura per la preparazione dei cibi da cuocere e raffreddare rapidamente. Ci occorrevano anche armadi refrigerati e cantinette. Inoltre, in tutto l’edificio erano previste cantine per la birra da servire nei bar, nonché sale di preparazione a bassa temperatura con un impianto di refrigerazione montato a soffitto”, prosegue. “L’installazione delle celle frigorifere e degli
impianti è stata complessa perchè si trattava di un edificio a più piani", afferma Gillott. “Il team di ingegneri Williams è stato in grado di offrire un servizio professionale di altissimo livello, affrontando ogni criticità”. Una cella frigorifera centrale funge da unità di
distribuzione per le celle collegate a ogni cucina e bar. Williams ha partecipato alla progettazione delle cucine per garantire una corretta collocazione delle attrezzature. “L’azienda ha lavorato molto sulla disposizione delle isole di cotture e l’accessibilità dei frigoriferi per aumentare l’ergonomia in cucina. Gli chef possono lavorare in tranquillità senza rimanere a corto di ingredienti”, sostiene Nugent. Lo Champagne Bar di Curragh, affacciato sulle
piste, ha il suo focus nella Wine Tower con pareti in vetro e illuminazione a LED realizzata in base alle indicazioni di Intoto Design. “Attira davvero l’attenzione”, afferma Nugent. “I clienti ci fanno un sacco di complimenti e naturalmente mantiene i nostri vini in condizioni ottimali”. “La Wine Tower Williams è il pezzo forte dello Champagne Bar e dell’Owners & Trainers Bar”, afferma Gillott. “Oltre alla sua estetica sorprendente, ha caratteristiche
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straordinarie: è un espositore passante che mette in mostra i vini refrigerati, ed essendo bifacciale, rifornisce entrambi i bar. Inoltre, funziona con l’impianto di raffreddamento ad acqua”. “Quest’ultimo era stato introdotto per altri
dispositivi in loco, ed è stato quindi logico utilizzarlo anche per la refrigerazione”, continua Gillott. “Le apparecchiature Williams sono state adattate senza problemi con le modifiche tecniche necessarie. L’efficienza energetica rispetto a una versione standard raffreddata ad aria è superiore di circa il 20%”. L’ultima parola sulle strutture rinnovate spetta a Nugent. “Abbiamo una dotazione veramente straordinaria, la migliore che abbia mai visto. Williams ha compreso le nostre esigenze superando le aspettative”, conclude. “Non potrei essere più soddisfatto”.
Abbiamo una dotazione veramente straordinaria, non ho mai visto nulla di simile. Williams ha capito di cosa avevamo bisogno e ha superato le nostre aspettative
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