Innovazione
Il meglio del passato e del futuro
Per un’azienda con un ricco passato alle spalle, un rebranding radicale deve proiettare al futuro facendo tesoro dell’esperienza. Con l’avvicinarsi del primo secolo di vita, Mareno si sta impegnando proprio in questo. Adriano Cenedese, direttore generale dell’azienda, racconta a Jim Banks come innovazione e tradizione possano andare di pari passo
M
areno è una delle aziende più longeve di Ali Group: fondata nel 1922, compirà un
secolo il prossimo anno. È anche una delle prime
realtà nel mondo della cottura professionale; anche per questo, la sua esperienza nella realizzazione di sistemi integrati per la ristorazione è impareggiabile. Con l’avvicinarsi dell’importante traguardo, Mareno ha intrapreso un importante processo di rebranding e redesign che ne rinnoverà il look e migliorerà ulteriormente le prestazioni dei prodotti. Per raggiungere questo obiettivo, l’azienda cerca di coniugare la sua trazione di eccellenza con la continua ricerca di innovazione. “I prodotti Mareno sono
affi dabili e innovativi, con un design degno di nota”, ha
62 Aliworld
dichiarato Antonio Angelini, direttore generale di Top Kitchen. “Mareno è un’azienda italiana che supporta i nostri progetti da anni ed è sempre aggiornata sulle esigenze degli chef con cui lavoriamo”. Top Kitchen usa un’ampia gamma di soluzioni Mareno, come attrezzature per la cottura orizzontale e verticale, refrigeratori e abbattitori, tutte con caratteristiche tecnologiche innovative e un design ergonomico. “Per noi è fondamentale
scegliere un brand che off ra anche soluzioni software”, ha aff ermato Angelini. “Power Guardian e MyTutor monitorano le operazioni di tutte le attrezzature connesse, riducono drasticamente il consumo energetico e segnalano i malfunzionamenti consentendo ai tecnici di assistere i clienti da remoto.
La capacità dei due sistemi
di comunicare intuitivamente attraverso la rete e ottimizzare i consumi elettrici, ci spinge ogni giorno a scegliere Mareno”.
Ottimizzare per raggiungere il successo Il progetto di rebranding comprenderà un nuovo logo e una nuova immagine per concentrare l’attenzione sull’abilità di costruire una cucina completa: dal concept al design fi nale. “Sentiamo la responsabilità
che deriva da una tradizione come la nostra, ma siamo fi duciosi che, grazie all’esperienza, troveremo un equilibrio tra storia e innovazione per garantire al brand altri 100 anni di successi”, ha spiegato Adriano Cenedese, direttore generale di Mareno. Il rebranding includerà
l’attenzione verso l’ergonomia, la tecnologia e un design fl essibile che consente la personalizzazione in base alle esigenze degli chef e degli spazi di lavoro. Al tempo stesso, rimodellerà queste idee per garantire all’azienda un posizionamento ben defi nito nel quadro di una più ampia strategia di crescita futura. “Il mondo che cambia
continuamente e l’apertura dell’azienda ai mercati esteri sono una sfi da complessa”, ha proseguito Cenedese. “Ogni mercato non può fare a meno di prodotti specifi ci, adatti alla cucina locale o alla fi losofi a di ogni chef o a mercati di nicchia che richiedono la personalizzazione del blocco cottura”. “Per questo, la parola chiave è
fl essibilità”, ha aggiunto. “È questo l’elemento essenziale che consente di soddisfare i
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