Innovazione
La ricerca della
Il “Premium Soft Serve” è una tendenza in crescita nel mondo dei semifreddi. Propone gusti unici, ingredienti di alta qualità e si presta anche a momenti “instagrammabili” da utilizzare nelle campagne social. Enrico Amesso, direttore marketing, vendita e post-vendita di Carpigiani, spiega a Jim Banks come l’azienda sta aiutando i clienti a ottenere il gelato soft perfetto
In alto: il gelato soft può essere personalizzato con forme complesse che conferiscono uno stile raffi nato. Enrico Amesso di Carpigiani
68 Aliworld N
perfezione nel Soft Serve
Amesso. “Abbiamo
aggiunto la consulenza
per ottimizzare la relazione tra la macchina e la miscela utilizzata per il soft serve, come si fa nella Formula 1 o nel MotoGP per pneumatici e carburante”. Secondo Amesso, infatti, non solo il
modo in cui viene sviluppata la ricetta, ma anche gli “aspetti tecnici e le regolazioni della macchina” infl uiscono sull’esperienza di degustazione. Ad esempio, esiste un legame tra gli zuccheri utilizzati e la formazione di cristalli
el settore alimentare è fondamentale distinguersi. Quando si parla di dessert, è necessario individuare una combinazione unica di sapore, consistenza e aspetto. Il "Premium Soft
Serve" si sta dimostrando la soluzione in grado di coniugare tutti questi aspetti. Generalmente viene venduto a più del triplo del prezzo rispetto al gelato soft tradizionale, ha una vastissima gamma di opzioni per creare gusti personalizzati, si distingue per l’aspetto invitante e le ricette realizzate con ingredienti di alta qualità. “Per il gelato soft si utilizzano ingredienti
non convenzionali, che spesso rispecchiano le tradizioni e i sapori locali, accompagnati da forma e stile esclusivi,” aff erma Enrico Amesso, direttore marketing, vendita e post- vendita di Carpigiani. “Alcuni locali scelgono il gelato soft di alta qualità come elemento distintivo delle proprie campagne social. Per Carpigiani, questa tendenza rappresenta un’ottima opportunità per potenziare una tecnologia che si posiziona su un mercato di fascia alta anziché nella fascia entry level.”
Molto più di una macchina Carpigiani non fornisce solo le macchine per il gelato soft, sostiene anche i clienti con il servizio “Soft Serve Consulting”, riunendo team di esperti che aiutano i clienti a creare la coppa perfetta da integrare in una strategia commerciale ben defi nita. “Il servizio si inserisce in un
mercato che troppo spesso trascura aspetti fondamentali per creare un business di successo facilmente replicabile”, aff erma
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