Il nostro risparmio è anche in termini di tempo. Questa macchina è incredibile”, aff erma.
Secondo Henrik
Henrik Florentzson, direttore vendite e marketing, Wexiödisk
Bengtsson. “Il lavoro è sempre in evoluzione. Occorrono continui aggiustamenti”. Il miglioramento continuo si applica
quotidianamente sia ai servizi ristorativi sia alle attività di pulizia. Visto il signifi cativo numero di clienti, occorrono grandi quantità di stoviglie e bicchieri, che devono essere puliti secondo i migliori standard. “Le nostre lavastoviglie lavorano 24 ore su 24”, aff erma Bengtsson. Fortunatamente, PM & Vänner ha un
rapporto di lunga data con Wexiödisk, azienda specializzata in lavastoviglie professionali, anch’essa con sede a Växjö. “Da noi le lavastoviglie sono sempre in funzione”, aff erma Bengtsson. “Una macchina, ad esempio, ha lavato 800 bicchieri nelle ultime 15 ore, mentre un’altra è stata utilizzata nel reparto panetteria per lavare teglie da forno. Nel mio settore le lavastoviglie vengono date per scontate; da qui, il mio sforzo per far capire al personale quanto sia importante, invece, l’ottima qualità di queste macchine”.
L’importanza del lavaggio per i ristoranti Per Bengtsson, che ha iniziato la sua carriera come lavapiatti nel settore dell’ospitalità, la sanifi cazione è un aspetto cruciale. “A 14 anni lavoravo durante le vacanze; so quanto le lavastoviglie siano importanti in un ristorante. Se non funzionano, si bloccano anche le altre attività, proprio come in una reazione a catena. La lavastoviglie per noi è importante quanto la sala da pranzo”. Le nuove lavastoviglie combinate
WD-12S di Wexiödisk, lanciate a dicembre 2020, hanno indubbiamente aiutato PM & Vänner a lavorare in modo sempre più sostenibile, secondo Bengtsson. “Abbiamo tenuto conto delle problematiche
relative alla sostenibilità: risparmiamo denaro e il nostro impatto sull’ambiente è inferiore, dato il minore utilizzo di elettricità.
Florentzson, direttore vendite e marketing di Wexiödisk, WD-12S è rivoluzionaria perché le
dimensioni del vano sono state
ampliate. “I cestelli possono essere da 500x500 mm come prima, ma ora possiamo caricare anche tre scatole di plastica utilizzate per il trasporto di cibo e altri oggetti da 600x400 mm. Abbiamo apportato un signifi cativo miglioramento”.
Secondi a nessuno Il marchio Wexiödisk è sempre stato noto in Svezia, ma di recente è diventato più competitivo anche all’estero, aff erma Florentzson. “La macchina doveva rispondere alle specifi che dei consulenti. Abbiamo quindi ridotto l’altezza, in modo che sia più facile da installare in spazi ridotti”. Oltre alle mense scolastiche, la WD-12S
è perfetta per panetterie, fast-food e supermercati; il recente boom del delivery implica la necessità di lavare anche i contenitori per il trasporto. Analogamente, il servizio post-vendita e la formazione di Wexiödisk non sono secondi a nessuno, aff erma Florentzson. “Solo nel mese di marzo abbiamo tenuto quattro webinar con i distributori focalizzati sull’assistenza, tema che abbiamo cercato di semplifi care al massimo. Ora basta rimuovere i pannelli anteriori per accedere all’intera macchina, senza spostarla. L’alta qualità dell’assistenza è parte integrante del nostro DNA”. Sommando le ore di lavoro, Florentzson
stima che Wexiödisk abbia “dedicato circa due anni tra Ricerca & Sviluppo, progettazione e test” per realizzare WD-12S.
BRAND FOCUS
wexiodisk.com 1972 2020
Nel 2022 Wexiödisk celebrerà 50 anni di attività
Lancio di WD-12S Due anni
stimati sommando le ore di lavoro in R&D, progettazione e test per sviluppare WD-12S
Aliworld 77
WD-4S GLASS: QUALITÀ, FUNZIONALITÀ E DESIGN “SUPER COOL” In ogni corridoio del suo hotel, Per Bengtsson ha inoltre installato lavastoviglie sottobanco WD-4S GLASS di Wexiödisk, appositamente pensate per il lavaggio dei bicchieri. Il design svedese, caratterizzato da funzionalità e linee pulite, ha spinto Bengtsson a metterle in mostra, piuttosto che a nasconderle. “Sono super cool. Le utilizziamo per lavare i bicchieri di vino e champagne utilizzati nelle camere, così non dobbiamo trasportare tutto da un piano all’altro e risparmiamo tempo e denaro”.
“Realizziamo moltissime prove, sviluppando idee che testiamo poi con i nostri clienti”. Effi ciente dal punto di vista energetico,
facile da usare, garanzia di igiene e risparmio, WD-12S può essere utilizzata anche insieme ad altre macchine di pre-risciacquo Wexiödisk. I clienti ne sono entusiasti. Il feedback di PM & Vänner, ad esempio, è estremamente positivo, in particolare per gli aspetti di affi dabilità e qualità. “È la Rolls Royce delle lavastoviglie”, aff erma Bengtsson.
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