caratterizzato da “facilità di utilizzo e manutenzione, riduzione al minimo delle manipolazioni, sviluppo dell’automazione, uso effi ciente dello spazio e ricorso alle best practice”. L’obiettivo è farsi strada nel settore ora che gli operatori sono in cerca di prodotti, funzionalità e tecnologie in linea con i protocolli HACCP (Hazard analysis and critical control points: Analisi dei pericoli e dei punti critici di controllo). Ultimamente, gli sforzi compiuti
per garantire un’igiene ottimale nella ristorazione si sono concentrati su servizi quali strutture sanitarie, RSA, istituzioni, fi liera alimentare e supermercati. Non solo queste attività sono rimaste aperte, ma spesso hanno anche dovuto aumentare la produttività per soddisfare la domanda crescente. “Oggi più che mai siamo consapevoli dell’importanza dell’igiene nella ristorazione”, dichiara il responsabile sviluppo prodotti di Comenda, Antonio Di Giorgio. In risposta alla pandemia, l’azienda ha creato
un team guidato da Di Giorgio per sviluppare una soluzione in grado di soddisfare i requisiti del settore sanitario e di quello alberghiero di lusso.
È qui che entra in gioco la linea T ermoCare Comenda, che unisce il
rispetto di rigorosi standard di igiene alla massima fl essibilità. Le unità T ermoCare consentono di utilizzare temperature di lavaggio elevate e tempi di contatto prolungati per
ottenere risultati di termodisinfezione straordinari, oltre al normale processo
di sanifi cazione delle stoviglie. Pensate per il settore alberghiero e quello assistenziale, le macchine T ermoCare sono disponibili in tre diversi modelli, ciascuno dei quali garantisce livelli eccezionali di igiene e sicurezza e può essere confi gurato a seconda delle
esigenze della struttura. In campo elettromedicale, il
parametro A0 viene utilizzato per defi nire la capacità di un ciclo di lavaggio di inattivare i microorganismi mediante un processo di
disinfezione termica. I prodotti della gamma T ermoCare
garantiscono livelli di igiene compresi tra A0 60 e 300, ovvero 10 volte superiori a una lavastoviglie standard. Ogni macchina ha quattro diff erenti programmi di lavaggio. “Il ciclo T ermo Label
soddisfa i più stringenti requisiti del segmento alberghiero di lusso”, spiega Genoni. Questo ciclo ottiene un valore A0 pari a 300 per la disinfezione termica in 180 secondi, raggiungendo i 71°C sulla superfi cie del piatto.
BRAND FOCUS
50+
Da oltre 50 anni Comenda è sinonimo di prestazioni eccellenti, igiene, affi dabilità e sicurezza nel lavaggio delle stoviglie
100+
Comenda vanta una rete di distribuzione affi dabile ed effi ciente che coinvolge oltre 100 Paesi in tutto il mondo
comenda.eu 52 Aliworld
100%
Tutte le macchine Comenda sono progettate e realizzate in Italia, in uno stabilimento certifi cato ISO 9001 (Sistema di gestione qualità) e ISO 14001 (Sistema di gestione ambientale)
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