di CO2, il contenimento dei consumi energetici e idrici e l’utilizzo di materiali green per raggiungere il livello più alto della certificazione LEED, ovvero il livello “Platinum”. “Per soddisfare i requisiti
due realtà Siamo
particolarmente attente ai clienti e questo facilita la collaborazione e l’armonia
previsti dalla certificazione LEED, Grandimpianti ha utilizzato sistemi e attrezzature di ultima generazione, come i forni Lainox Naboo”, ha spiegato Alessandro D’Andrade, direttore commerciale di Grandimpianti. “Gli impianti di refrigerazione sono gestiti attraverso un’unità a consumo energetico ridotto e monitorabile a distanza per il controllo di tutte le apparecchiature utilizzate nelle varie aree. Questo tipo di organizzazione assicura un comfort superiore anche negli ambienti di lavoro, perché non c’è dispersione di calore legata alla presenza di motori nelle singole unità di refrigerazione”. Nella sua ricerca di un partner
per gestire il progetto chiavi in mano, Generali ha deciso di andare sul sicuro. “Il rapporto tra Grandimpianti e Generali risale a molti anni fa. In passato, abbiamo fornito le attrezzature per la sede centrale dell’azienda a Mogliano Veneto (Treviso)”, ha precisato D’Andrade. “Ci siamo
recentemente aggiudicati anche la gara per lo storico edificio Generali “Procuratie Vecchie” in Piazza San Marco a Venezia, un progetto prestigioso guidato da David Chipperfield Architects”. Alla domanda su cosa
caratterizzasse la partnership tra Generali e Grandimpianti, D’Andrade ha risposto: “Siamo due realtà particolarmente attente ai clienti e questo facilita l'equilibrio e l'armonia tra le parti coinvolte nel progetto. La collaborazione è andata molto bene: gli obiettivi che ci eravamo prefissati sono stati raggiunti con soddisfazione per entrambi e nei tempi previsti”. Il servizio offerto da
Grandimpianti comprende “il massimo livello di competenza e affidabilità” e “un controllo completo di ogni aspetto del progetto”. Era proprio questo l’ambizioso obiettivo di Generali: “Grandimpianti ha una struttura in grado di seguire e supportare il cliente in ogni scelta relativa alle attrezzature e al design del progetto. È stata infatti riconosciuta l’importanza cruciale della nostra presenza per ottimizzare i processi e risolvere esigenze e criticità legate alla direzione dei lavori”.
Questa valutazione positiva
è condivisa anche da Boldrini. “Per un progetto così complesso, CityLife [il costruttore della Torre per conto del Gruppo Generali] ha scelto un partner affidabile come Grandimpianti. Era necessario realizzare un progetto completo, comprensivo della progettazione di spazi tecnici per il catering e della fornitura delle attrezzature necessarie per organizzare in modo efficiente i servizi di ristorazione. I gestori del servizio hanno collaborato con Grandimpianti e proposto piccoli adattamenti basati sull’esperienza e sui requisiti previsti”, ha commentato. “La sfida principale del servizio
di catering è fornire varie opzioni e diversi livelli di servizio in base alle esigenze degli utenti, creando aree funzionali in spazi limitati e irregolari generati dall’architettura unica dell’edificio”, ha proseguito. “Non bisogna poi dimenticare il bisogno di gestire prima della pandemia i picchi di affluenza in pausa pranzo, con la necessità di limitare i tempi d’attesa e mantenere, al tempo stesso, un’offerta diversificata”. “Considerata la portata del
progetto, abbiamo suddiviso il flusso di lavoro in diverse fasi collaborando con il team interno del cliente, composto da architetti, ingegneri, installatori e non solo, per garantire il massimo del coordinamento e il rispetto delle scadenze”, ha sottolineato D'Andrade. “Lo spazio disponibile per le cucine della mensa era molto limitato. Non è stato facile includere tutte le attrezzature
Le capacità organizzative di Grandimpianti hanno avuto un ruolo di primo piano nella gestione del flusso di lavoro per la realizzazione delle aree ristorative. Prima foto a sinistra: Lorenzo Catanoso di CIRFOOD
48 Aliworld
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100
