professionali”, afferma Ferroni. “Per esempio, l’azienda ha inventato il primo forno combinato a gas ed è stata la prima nel 1991 a introdurre un sistema di controllo dell’umidità all’interno di una camera di cottura [AUTOCLIMA®]. Nel 2001, è stata la prima ad adottare il sistema SCROLLER in un forno combinato e ancora, nel 2006, è stata la prima azienda ad introdurre un’interfaccia touch screen”. Più di recente nel 2013, continua Ferroni,
“Lainox ha fissato un nuovo standard nel mondo delle attrezzature professionali da cucina collegando, per la prima volta, un’apparecchiatura professionale da cucina a un sistema cloud (brevettato da Lainox), che ha ampliato notevolmente le potenzialità di utilizzo dei forni combinati. Se pensate che oggi quasi tutte le apparecchiature sul mercato sono dotate di connettività, vi renderete meglio conto dello spirito pionieristico che ci guida da sempre. Nel 2017 abbiamo lanciato sul mercato Nabook, un sistema di gestione digitale che collega tutte le apparecchiature della cucina”. Questo spirito di innovazione fa sì che
Naboo Boosted sia molto più efficiente dei modelli precedenti. Grazie al nuovo sistema di pulizia a vapore, il consumo di detergente è ridotto fino al 30% e il nuovo sistema intelligente di erogazione dell’energia fa sì che consumi in media il 16% in meno dei modelli precedenti. Insomma, una sintesi perfetta tra efficienza e potenza.
Virtualmente connesso Il nuovo forno combinato è anche intelligente. È dotato di una funzione esclusiva chiamata Naboo Coach, un’assistente virtuale che consiglia gli operatori durante le fasi di cottura, avvisandoli anche della necessità di interventi di manutenzione o di assistenza. Ferroni aggiunge: “in qualità di pionieri
nel settore, non potevamo non dotare Naboo Boosted di Wi-Fi per la connessione al sistema brevettato Nabook Cloud. È il sistema cloud più avanzato sul mercato e offre vantaggi unici sia ai singoli clienti sia alle grandi catene di ristorazione”. Grazie all’innovazione tecnica, Naboo
Boosted occupa sino al 15% di spazio in meno rispetto ai modelli precedenti, pur mantenendo la stessa capacità. Questo permette di collocarlo dove altri forni non entrano, e di risparmiare spazio prezioso in cucina.
Qualità al top Tutti i componenti scelti per Naboo sono LLC (Long Life Component), una certificazione interna di Lainox che sottopone i componenti a stress test di lunga durata. Inoltre, si tiene conto anche di chi si occupa dell’installazione e della manutenzione. Naboo Boosted è facile da installare e anche la manutenzione è molto semplice, perché tutte le parti sono accessibili agevolmente. “La storia di Lainox è all’insegna
dell’innovazione e delle soluzioni pionieristiche”, spiega Ferroni. “Non ci limitiamo semplicemente ad analizzare le esigenze del mercato e a trovare soluzioni. Infatti, il nostro team di Ricerca & Sviluppo, coadiuvato da una squadra di chef che rappresentano le principali culture gastronomiche di tutto il mondo, è sempre spinto dal desiderio di anticipare le esigenze dei nostri clienti e proporre non solo soluzioni ai loro problemi, ma anche nuove opportunità di sviluppo della loro attività”.
ABBIAMO DAVVERO
VOLUTO METTERE ALLA PROVA TUTTE LE NOSTRE CERTEZZE E CONVINZIONI, SPINGENDOCI OLTRE OGNI NOSTRO PRECEDENTE LIMITE
Marco Ferroni
Questo tipo di approccio ha portato
all’invenzione brevettata dell’applicazione Smokegrill, un sistema disponibile in Naboo Boosted che permette di replicare il sapore, il colore e l’aroma della cottura con griglia e barbecue utilizzando un aroma 100% naturale che viene immesso nella camera durante la cottura. Il progetto Naboo Boosted è cominciato più
di cinque anni fa. Oltre al team di ingegneri, informatici e, ovviamente, di chef, Lainox ha coinvolto anche alcuni clienti, sia nella fase di sviluppo che in quella di test. “Siamo partiti con l’idea di voler creare il
miglior forno combinato di sempre”, sottolinea Ferroni. “Abbiamo riposto tutte le nostre conoscenze in questo progetto utilizzando le tecnologie più avanzate. Ci abbiamo messo tutta la nostra passione per il mondo della ristorazione con l’obiettivo di migliorare la vita di chi lavora in cucina. Ora starà ai nostri clienti dire se ci siamo riusciti”.
BRAND FOCUS 1981 +20% 15% Sino a
Lainox è stata fondata 40 anni fa a Treviso
lainox.it Aliworld 61
di potenza per Naboo Boosted
Naboo Boosted è fino al 15% meno ingombrante rispetto ai vecchi modelli
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