Storie di successo
Il meglio dal passato e dal presente Eloma continua a concentrarsi sull’innovazione. “Puntiamo sempre a un design focalizzato
sull’utente per eliminare ogni possibile fonte di stress”, aggiunge Müller L’impegno in Ricerca e Sviluppo è evidente se si
guarda alle ultime novità dell’azienda. “Miglioriamo costantemente le nostre tecnologie. Il nuovo modello JOKER nasce dal nostro più elaborato progetto di Ricerca e Sviluppo,” dichiara Müller. “Lo abbiamo progettato da zero, misurando persino i parametri di funzionalità cerebrale degli utenti per valutare i loro livelli di stress e capire come renderlo più semplice da utilizzare”. JOKER è stato lanciato per la prima volta nel 1998
ed è stato il primo forno combinato a convezione/ vapore a ingombro ridotto introdotto con successo nel mercato. La versione più recente è del 2020; si tratta di un modello di piccole dimensioni progettato con una filosofia modulare che riflette i valori di Eloma: affidabilità, flessibilità, qualità e utilizzo user-friendly. Ad esempio, l’ultimo modello di JOKER dotato di modulo con serbatoio per l’acqua, con i suoi 52 cm di larghezza consente di cucinare ovunque, anche senza collegamento idrico fisso. “Sono tante le aziende che puntano ai nostri
Una delle cucine di foodlab utilizza il forno compatto e ad alte prestazioni JOKER
clienti: per mantenere la nostra posizione di mercato non basta restare al passo con la concorrenza, dobbiamo essere sempre un passo avanti grazie all’innovazione”, precisa Müller. “Anche modifiche molto semplici possono fare una grande differenza per gli utenti e la qualità del prodotto finale. Il segreto sta nei dettagli”.
le aziende che puntano ai nostri clienti: per mantenere la nostra posizione di mercato non basta restare al passo con la concorrenza, dobbiamo
Sono tante
essere sempre un passo avanti grazie all’innovazione
Mark Joseph Müller Eloma
Destinazione futuro I forni Eloma vengono utilizzati in molti settori della ristorazione: dalle residenze per anziani alle scuole, dai ristoranti alle stazioni di servizio. La grande flessibilità è un pilastro portante della filosofia di Eloma, che mette continuamente alla prova la versatilità dei suoi prodotti per migliorarla. “Abbiamo stretto una collaborazione con foodlab
Amburgo, una realtà sperimentale e un luogo in cui l’innovazione prende vita”, afferma Müller. “È un progetto unico nel suo genere, in cui ogni
settimana c’è una novità. Gli chef lo utilizzano per provare le ricette, quindi hanno bisogno di attrezzature affidabili e multifunzione che garantiscano i risultati desiderati”, spiega. “Accade lo stesso con HIG, nostro partner per la
distribuzione nei Paesi Bassi” aggiunge Müller (rif. box nella pagina successiva). “Si tratta di una ex cascina ristrutturata e dotata di una cucina per la sperimentazione. Il fondatore lavora intensamente per realizzare idee innovative e durante la pandemia ha creato un laboratorio per testare nuovi progetti food”. Con una storia così ricca, Eloma può essere fiera
del proprio lavoro, ma ci aspettano ancora molte altre novità.
38 Aliworld
FOODLAB E HIG
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