Storie di successo


Curragh, sito storico dell’ippica irlandese recentemente rinnovato, è pronto a ospitare migliaia di visitatori con stile ed eleganza. La scelta delle apparecchiature di refrigerazione Williams si è rivelata vincente, come racconta Jacquetta Picton


C 30 Aliworld


urragh, sede storica dell’ippica irlandese e uno dei principali circuiti internazionali per le corse in piano, è in fase di trasformazione dal 2017. Nell’aprile 2019 è stato aperto lo splendido stand dell’Aga Khan, con uno spazio per 6.000 spettatori su quattro


piani. È la parte più imponente del progetto. Nei giorni delle corse, ci sono migliaia di


spettatori e soddisfare le loro esigenze non è semplice. “Proponiamo di tutto: menu à la carte, pranzi informali e caffè, oltre a un’ampia scelta di street food”, afferma Fergal Nugent, chef di Curragh. “Riceviamo gruppi di tutte le dimensioni, e avere le attrezzature e gli impianti di refrigerazione giusti per gestire le nostre esigenze è vitale”. Intoto Design Limited è stata incaricata da


Curragh Racecourse Limited di analizzare tutti gli aspetti del progetto legati alla ristorazione . “Il nostro compito era chiaro: progettare spazi destinati alla somministrazione di cibi e bevande per soddisfare il desiderio del cliente di offrire una struttura di altissimo livello per gli spettatori”, dichiara Simon Gillott, direttore di Intoto. Kaneco Commercial Kitchen Specialists è stata coinvolta nell’installazione. “È stato un lavoro enorme; stiamo creando una struttura straordinaria”, osserva il project manager Keith Mulvaney. “Abbiamo ricostruito tutto rendendo i servizi conformi agli standard attuali sia negli spazi pubblici sia nelle aree destinate al personale, alla proprietà e agli allenatori, oltre all’infrastruttura dietro le quinte che li supporta”. Il progetto si è articolato in fasi, con la consegna


delle sole attrezzature necessarie in ognuna. “Era fondamentale che i fornitori rispettassero le scadenze previste per le consegne”, aggiunge Mulvaney. “Ecco perché lavorare con Williams è stato estremamente semplice”. ▸


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