03 Tendenze DA CRISI A OPPORTUNITÀ: Monitorare 18 Aliworld


le tendenze Il presidente e amministratore delegato di Intermetro Industries Corporation spiega a Elly Earls l’impatto delle tendenze nel mondo della ristorazione nel prossimo decennio


N


egli ultimi cinque anni i servizi online per la consegna di cibo a domicilio hanno registrato una crescita signifi cativa e le


famiglie, soprattutto quelle composte da consumatori più giovani come Millennial, Genrazione Y e Z, si sono sempre più abituate a gustare i piatti dei ristoranti preferiti direttamente a casa grazie a ordini eff ettuati dalle app dei ristoranti o da piattaforme come Deliveroo, Uber Eats o DoorDash. Mark Dempsey, consulting


director di GlobalData, non è sorpreso dal consolidarsi di questo trend nell’ultimo anno e mezzo, quando milioni di persone sono rimaste bloccate a casa per diversi mesi. “Negli ultimi 18 mesi, la principale tendenza della ristorazione è stata la necessità di capire come assicurare un eccellente servizio a domicilio con la consegna della maggior parte possibile del menu”, ha dichiarato. “Questo non cambierà.


Ci aspettiamo che i principali operatori studieranno come off rire un’ottima esperienza e servizio e come ottenere un alto livello di fedeltà attraverso le app e gli ordini online. Non soltanto nei QSR (Quick Service Restaurant) e nei ristoranti fast- casual, ma anche in quelli più ricercati”.


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