search.noResults

search.searching

dataCollection.invalidEmail
note.createNoteMessage

search.noResults

search.searching

orderForm.title

orderForm.productCode
orderForm.description
orderForm.quantity
orderForm.itemPrice
orderForm.price
orderForm.totalPrice
orderForm.deliveryDetails.billingAddress
orderForm.deliveryDetails.deliveryAddress
orderForm.noItems
PAASTHEMA OP ZOEK NAAR EEN EERLIJKE PRIJS MARCEL BERKVENS


‘We willen zelf de regie houden’


Varkenshouder Marcel Berkvens runt met vier collega’s het collectief Eigezwijns. Ze maken semi-vegetarische worsten.


‘E Door Bouke Poelsma


igezwijns is een collectief van vijf varkenshouders. Ik werk samen met Aad van Leeuwen, Erik Geene, Peet-Jan van den Elzen en Wilbert Egelmeers. Ook onze vrouwen zijn nauw betrokken bij onze activiteiten.


Samen willen we meerwaarde creëren voor ons var- kensvlees. Enerzijds om geld te verdienen en minder afhankelijk te worden van de bulkmarkt en anderzijds om waardering voor onze producten te krijgen. We mengen vlees met plantaardige producten. Zo maken we worsten met kidneybonen en oesterzwam- voetjes. Eet je onze worst dan krijg je voldoende dierlijke eiwitten binnen en ben je tegelijkertijd aan het minderen met vlees. Zo bewe- gen we mee met de


-foodprint. Wij vinden dat belangrijk, maar ik denk niet dat consumenten daar zozeer naar kijken. De productontwikkeling en afzet staan nog in de kin- derschoenen. Onze worsten worden sinds dit najaar in drie supermarkten verkocht. Het gaat nog om kleine aantallen, het is nog niet makkelijk om vlees terug te krijgen van de slachterij.


markt want steeds meer mensen eten minder vlees. Smaak is voor ons het belangrijkst. Een worst die niet lekker is, verkoopt niet. We werken daarom met een eigen kruidenrecept. Daarnaast zijn we onder- scheidend met onze productverpakking en de her- komst van het vlees. De Eigezwijns-bedrijven zijn door- gelicht door Blonk Consultants. We hebben ook een lage CO2


Ons vlees is duurder dan andere vleesproducten. Dat moet ook, we willen niet concurreren met bulkproduc- ten. We zetten nu in op het uitbreiden van ons assorti- ment en zoeken meer verkooppunten. Het is de kunst om je product goed aan de man te brengen. Dat is een uitdaging. Ik denk dat consumenten in grote steden bewuster vlees kopen dan consumenten op het platte- land. Daar moeten we op inspelen.


26


Smaak is het belangrijkst


Marcel Berkvens heeft samen met zijn vrouw Miriam een varkensbedrijf met 850 zeugen en 10 hectare in Mariahout (N.-Br.). Met vier collega-varkenshou- ders runt hij Eigezwijns. Ze mengen varkensvlees met plantaardige producten en spelen zo in op de vraag naar minder vlees.


BOERDERIJ 105 — no. 28 (7 april 2020)


FOTO’S: VAN ASSENDELFT FOTOGRAFIE


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124