packaging, de PCB, de plans de palet- tisation, de modes de préparation en entrepôt, de modalités de transport, de calages des palettes voire de conduite. Nous travaillerons sur un autre sujet consistant à revoir les pratiques de gestion des fins de vie des produits à date courte (process de ventes à prix réduit, etc.). » La lutte contre le gas- pillage est donc au cœur de l’actualité des distributeurs qui, au-delà des motivations philanthropiques, y per- çoivent des gisements de gains éco- nomiques. Jeter coûte cher !


Les distributeurs en ordre de marche


Les grandes enseignes mettent à l’hon- neur depuis peu les fruits et légumes « moches » en réintroduisant en effet ces denrées « hors calibre ». C’est le cas d’Auchan (voir Interview Auchan page 73), Intermarché, Leclerc, ou Mono- prix. Ce dernier a d’ailleurs mis en place une démarche structurée autour de cinq piliers : limiter les volumes


Application mobile de Zéro-Gâchis


dans les promotions, optimiser le conditionnement des produits, amélio- rer la gestion des magasins, etc. Carre- four, qui a créé en 2013 un trophée spécialement dédié à la lutte contre le gaspillage pour récompenser ses four-


nisseurs les plus exemplaires, mène actuellement des tests sur les dates limites de consommation de certains produits et sur la vente de produits en vrac. A ce propos, la vente en vrac, qui avait quasiment disparu depuis un demi-siècle, fait son grand retour. Auchan a donné le la il y a plusieurs années en lançant les zones « Self Dis- count » où le consommateur peut acheter des produits secs en vrac à des prix plus avantageux. L’enseigne Bio- coop propose des « bars à vrac » qui concernaient historiquement l’épicerie (biscuits, céréales, fruits secs, farines, pâtes riz, légumineuses, sucres, etc.) puis se sont étendus aux produits d’entretien et à la lessive liquide. Il y a quelques semaines a été annoncée l’ouverture prochaine du premier supermarché sans emballages alimen- taires en Allemagne. Le magasin pro- posera la vente au poids de produits alimentaires. L’idée sous-jacente étant d’acheter uniquement la quantité néces- saire. Dans la même veine, un concept


JUIN 2014 - SUPPLY CHAIN MAGAZINE ■ N°85 71


©ZÉRO-GÂCHIS


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112