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ÌÀÑÒÅÐ-ÊËÀÑÑ


Пшенно-тыквенные биточки со взваренной капусткой и белыми грибками


Èíãðåäèåíòû / ïøåíî (êðóïà) — 100 ã;


/ òûêâà ñâåæàÿ î÷èùåííàÿ — 300 ã; / ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå (áåëûå) — 40 ã; / êàïóñòà êâàøåíàÿ (áåç ìîðêîâè) — 300 ã; / ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 60 ã; / ìåä íàòóðàëüíûé — 100 ã;


/ óêñóñ ÿáëî÷íûé (èëè ôðóêòîâûé, èëè âèííûé) — 100 ã;


/ áðóñíèêà (êëþêâà) ñâåæåìîðîæåíàÿ — 40 ã;


/ ãðèáû áåëûå ñâåæåìîðîæåíûå (íå ðåçàííûå) — 160 ã; / ïîìèäîðû ñâåæèå


(ìîæíî êîíñåðâèðîâàííûå) — 80 ã; / ÷åñíîê ñâåæèé î÷èùåííûé — 10 ã; / êèíçà (ïåòðóøêà) ñâåæàÿ — 10 ã; / ñîëü, ïåðåö, ñïåöèè ïî âêóñó.


«ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹ 3 (27) | 2012


Òûêâà — îäèí èç ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ âèäîâ îâî- ùåé. Ýòîò ÿðêèé, ñî÷íûé, âêóñíûé îâîù ìîæåò óêðàñèòü ëþáîå ðåñòîðàííîå ìåíþ, òåì áîëåå ïîñòíîå. À óæ íàñêîëüêî îí ïîëåçåí, çíàåò êàæ- äûé ïîâàð.  òûêâå èìåþòñÿ ñàõàðà, âèòàìèíû Ñ, Â1, Â2, Â5, Â6, Å, ÐÐ è ðåäêèé âèòàìèí Ò, ñïî- ñîáñòâóþùèé óñêîðåíèþ îáìåííûõ ïðîöåññîâ â îðãàíèçìå, âèòàìèí Ê, íåîáõîäèìûé äëÿ ñâåðòû- âàíèÿ êðîâè, æèðû, áåëêè, óãëåâîäû, öåëëþëîçà, ïåêòèíîâûå âåùåñòâà, ìèíåðàëû, â òîì ÷èñëå êàëèé, êàëüöèé, æåëåçî. Êñòàòè, êàðîòèíà â òûê- âå â ïÿòü ðàç áîëüøå, ÷åì â ìîðêîâè, è â òðè ðàçà áîëüøå, ÷åì â ãîâÿæüåé ïå÷åíè. Òàê ÷òî íàñëàæ- äàéòåñü ïøåííî-òûêâåííûìè áèòî÷êàìè!


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