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стр. 41–59 Тема номера:


èíîñòðàíöåâ, à ðîññèéñêèå ãðàæäàíå ëþáèëè ïîñèäåòü â ðþìî÷íûõ. Ñåãîäíÿ áàðíàÿ êîíöåïöèÿ ñòàíîâèòñÿ âñå áîëåå àêòóàëüíîé. Ýòî íè ê ÷åìó íå îáÿçûâàþùèé, íå- ïðèíóæäåííûé îòäûõ â ëþáîé äåíü íåäåëè è â ëþáîå âðåìÿ — ÷åì áàð îòëè÷àåòñÿ, ê ïðèìåðó, îò äîñòàòî÷íî áëèçêîãî åìó êîíöåïòà êëóáà. Áàð ìîæåò ñòàòü äëÿ ãîñòÿ êàê îòëè÷íûì íà÷àëîì âå÷åðà ïåðåä êëóáîì, òàê è îñíîâíûì ìåñòîì ïðîâåäåíèÿ äîñó- ãà. Êðîìå òîãî, ÷òîáû îòäîõíóòü â áàðå, íå íóæíî çàðàíåå áðîíèðîâàòü ñòîëèê, ÷åãî ÷àñòî òðåáóþò íî÷íûå êëóáû.  áàðàõ ìîæíî îòäûõàòü êàæäûé äåíü â ëþáîå âðåìÿ ñóòîê, ìîæíî âñòðå÷àòüñÿ ñ äðóçüÿìè è áèçíåñ-ïàðòíåðàìè. Ñëîâîì, áàðíàÿ êóëüòóðà íàìíîãî áîëåå óíèâåðñàëüíàÿ, ÷åì êëóáíàÿ.


Барная феерия Ç


Ïîäúåì êîêòåéëüíîé êóëüòóðû Êàæäàÿ îøèáêà âëàäåëüöà èëè áàðìåíà — ýòî íåäîïîëó÷åííàÿ áàðíàÿ ïðèáûëü Êàê ñäåëàòü òàê, ÷òîáû áàðìåí íå ñòàë âîðîì Çàëîã óñïåõà: îáîðóäîâàíèå è èíâåíòàðü


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Âÿ÷åñëàâ Ãàçóêèí: «Ðàáî÷åå ìåñòî ôëåéðèíãèñòà íàäî íàñòðàèâàòü, êàê ìóçûêàëüíûé èíñòðóìåíò» Êóõíÿ êàê äîïîëíåíèå ê áàðó Áàçà äëÿ êîêòåéëüíîãî áàðà Ñêîëüêî ñòîèò îòêðûòèå


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58 «ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹ 3 (27) | 2012 50


à ðóáåæîì, îñîáåííî â ìåãàïîëèñàõ è êðóïíûõ ãîðîäàõ, áàðû äàâíî î÷åíü ïîïóëÿðíû. Ó íàñ, â Ðîññèè, ýòà áàðíàÿ êóëüòóðà ðàçâèâàòüñÿ ñòàëà îòíîñè- òåëüíî íåäàâíî: â ñîâåòñêîå âðåìÿ áàðû îòêðûâàëèñü ôàêòè÷åñêè òîëüêî äëÿ


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