33 Автоматизация ресторанной сети
Современная информационная система, позво- ляющая в едином информационном простран- стве управлять материальными, финансовыми и человеческими ресурсами, получая максималь- ный эффект от вложенных инвестиций, является важнейшим преимуществом в конкурентной борьбе. Система iikoChain автоматизирует работу всей компании, включая центральный офис, производственно-распределительные комплексы (фабрики-кухни), склады и рестораны сети.
Как всегда знать о своем бизнесе все? Функции анализа, планирования и контроля за деятельностью предприятия выполняет централь- ный офис сети. Именно там консолидируется вся информация по продажам в отдельных ресто- ранах, разрабатывается ценовая и продуктовая политика, ведется учет, осуществляется управле- ние центральным производством. От оперативно- сти и точности поступления в центральный офис данных со всех участков бизнес-процессов сети зависит своевременность принятия решений, по- этому важно получать такие данные в реальном времени. iikoChain представляет собой трехуров- невую систему, в которой данные о продажах фиксируются на кассе, информация о бизнес-про- цессах в каждом отдельном заведении собирается на сервере ресторана, а затем поступает на сервер центрального офиса, где происходит консолида- ция данных уже на уровне всей сети. Информация передается между всеми уровнями системы через локальную сеть или интернет. В случае разрыва связи данные накапливаются на ближайшем доступном уровне (если произошел разрыв между кассой и ресторанным сервером, то на кассе, если между сервером заведения и центральным сервером, то на сервере ресторана) и при восста- новлении канала связи автоматически мгновенно синхронизируются. Таким образом, при наличии связи информация о продажах доступна сотруд- никам центрального офиса в реальном времени.
Как выбрать систему для ресторанной сети? Выбирая решение для автоматизации ресто- ранной сети, необходимо принимать во внима- ние не только сиюминутные потребности, но и общую стратегию развития бизнеса. Если система позволяет оперативно контролировать ресурсы, снижать издержки и повышать прибыль, а также обеспечивает необходимую прозрачность для потенциальных инвесторов, то стоимость ком- пании будет расти, а принятые на основе свое- временной и достоверной информации решения обеспечат необходимые конкурентные преиму- щества. Кроме того, чтобы обеспечить основу для долговременного успеха, необходимо особое внимание уделять гибкости и масштабируемо- сти системы, динамике ее развития. Важными аспектами для безопасности компании являются функциональность и качество модуля управления правами доступа в систему: он должен иметь гибкие настройки и позволять детально пропи- сать роли каждого пользователя системы. Если
Ñõåìà îáìåíà äàííûìè â ðåñòîðàííîé ñåòè
подойти к выбору системы и реализации проекта автоматизации ресторанной сети с учетом всех необходимых параметров, можно сэкономить на снижении издержек до 20% оборота, и такой проект окупится менее чем за год. Кроме того, компании, в которых правильно поставлен учет и обеспечена прозрачность бизнес-процессов, встречают гораздо меньше препятствий на пути привлечения кредитных ресурсов.
Как получить максимальную пользу от автоматизации? Автоматизаторы очень любят повторять фразу:
в результате автоматизации хаоса вы получите автоматизированный хаос. Правильный проект по внедению системы автоматизации начинает- ся с постановки учета, а затем инструментарий системы настраивается в соответствии с уже оптимизированными бизнес-процессами. Все события, происходящие на предприятии, должны своевременно попадать в систему, которая, в свою очередь, должна максимально оперативно предоставлять аналитические показатели руково- дителям всех уровней. Для того чтобы эффектив- но использовать весь инструментарий системы, нужно особое внимание уделить обучению и поддержке пользователей. Для пользователей iiko регулярно проводятся семинары, где опытные специалисты учат использовать лучшие мировые методики учета, на базе которых построена сис- тема. Также к услугам пользователей обучающие видеоролики и методические пособия, находя- щиеся в свободном доступе на сайте iiko.
www.iiko.ru +7 (495) 780 8811 «ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹ 3 (27) | 2012 ÂÍÈÌÀÍÈÅ:
â àïðåëå-ìàå â Ñàíêò-
Ïåòåðáóðãå ïðîéäåò
îáó÷àþùèé ñåìèíàð äëÿ
ïîëüçîâàòåëåé iiko, ãäå áóäóò ïîäðîáíî îñâåùåíû âîïðîñû
óïðàâëåí÷åñêîãî è ôèíàíñîâîãî ó÷åòà. Ñëåäèòå çà èíôîðìàöèåé íà ñàéòå iiko è ñàéòàõ íàøèõ ïàðòíåðîâ â
Ñàíêò-Ïåòåðáóðãå!
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132