66
ÎÁÎÐÓÄÎÂÀÍÈÅ
ÔÎÐÌÀÒ Профилактика лучше лечения!
Àëåêñåé Áåëèíñêèé, ðóêîâîäèòåëü ñåðâèñíîé ñëóæáû êîìïàíèè «ÊËÅÍ» ïî ÑÇÔÎ
Комплект оборудования для предприятий обще-
ственного питания — сложный организм, от кото- рого зависит работа всего предприятия в целом. Чтобы оборудование ресторана, кафе, бара,
столовой работало эффективно и бесперебойно на протяжении длительного срока, всем видам оборудования для профессиональной кухни необ- ходима своевременная профилактика — постоян- ный уход и сервисное обслуживание. Сервисные работы имеют принципиальное отли- чие от ремонта или гарантийных случаев, так как обслуживается исправное, работающее оборудова- ние для обеспечения его бесперебойной эксплуата- ции. Это позволяет использовать оборудование по- стоянно, с максимальными производительностью и КПД, резко снизить вероятность выхода из строя как оборудования в целом, так и его отдельных компонентов и узлов. А выход из строя пароконвек- томата, плиты, холодильника или любого другого оборудования, особенно в высокий сезон, чреват не только расходами на его ремонт, но и вероятностью потери прибыли из-за невозможности качественно- го обслуживания посетителей или порчи продуктов питания. Статистика специалистов компании «КЛЕН» показывает, что вовремя проведенное техническое обслуживание продлевает срок службы оборудования в 2-3 раза, а количество аварийных ситуаций сокращается в 5-6 раз. Многие владельцы предприятий питания не задумываются о cервисе оборудования до тех
пор, пока оно не выйдет из строя. Причина этого в том, что они видят в сервисе только аварий- ную службу, призванную устранять авральные ситуации. Однако гораздо дальновиднее рассмат- ривать сервисный контракт как инструмент сни- жения риска возникновения поломок и авралов. В зависимости от типа предприятия обще- пита и особенностей его работы компания «КЛЕН» предлагает различные виды сервисных контрактов: — разовое техническое обслуживание (ТО). Специалисты компании в удобное для клиента время выезжают на объект и проводят осмотр оборудования, производят мелкий ремонт, устра- няют ситуации, ведущие к выходу оборудования из строя; — периодическое ТО. Оно проводится в
строгом соответствии со сроками и регламентом работ заводов-производителей и включает в себя сервисное обслуживание с профилактическими и диагностическими работами, которые позволяют предотвратить выход из строя оборудования рес- торана или кафе. Если необходим более сложный ремонт, с заменой запасных частей, то оплачива- ется только стоимость запчастей; — абонентское обслуживание. Включает в
себя периодическое ТО, при этом клиент платит только абонентскую плату, все возможные виды ремонта и все необходимые запасные части для него бесплатны.
«ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹ 3 (27) | 2012
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132