L
ancée après plus de deux ans de travail intense en Recherche et Développement, Legacy de Scotsman Ice est une machine exceptionnelle fabriquée en édition limitée,
à seulement 250 exemplaires. Legacy est née dans l’esprit d’un
ingénieur à qui l’entreprise a demandé de créer un produit pouvant servir de référence à toutes les innovations futures de Scotsman et réunissant nouvelles technologies, matériaux inédits et design moderne et esthétique. Avec ses matériaux high-tech,
dont l’acier noir inoxydable et des finitions en alliage de titane et en verre trempé, Legacy se distingue par son style élégant et innovant, avec une touche vintage. L’équipe a recruté un designer pour travailler
sur le projet. Comme le raconte Simone Buratti, responsable de la communication numérique de Scotsman Ice, « les fabricants se focalisent en général sur l’aspect technologique du produit et moins sur son aspect esthétique. » Selon lui, ils sont parvenus à trouver
l’équilibre parfait entre technologie et esthétique : « Nous n’avons fait aucun compromis sur la qualité en choisissant ce design inédit au look vintage, qui nous ramène aux origines de Scotsman. » L’équipe s’est inspirée des appareils
électrodomestiques de luxe et en a profité pour explorer de nouveaux matériaux. Après une longue phase d’investigation, c’est l’acier noir inoxydable qui a été choisi pour réaliser la structure très résistante de Legacy. Selon S. Buratti, le projet consistait aussi à sélectionner des matériaux pouvant être utilisés à l’avenir de façon durable d’un point de vue environnemental. « En tant que fabricant, nous devons opter pour les matériaux les moins polluants pour l’environnement ou recyclables. »
Le choix par excellence Les machines Legacy sont dotées d’une grille d’aération 3D qui augmente de 70 %
À gauche : l’édition limitée Legacy de Scotsman Ice Au-dessus : Simone Buratti, responsable de la communication numérique de Scotsman Ice
la ventilation par l’avant (adaptée à une intégration sur site). Elles ont été testées pour garantir une résistance à des conditions de travail difficiles et à un usage intensif. Chaque exemplaire est fourni avec un
livre de recettes de cocktails et un certificat de propriété numéroté et signé par ses concepteurs, dans un esprit artisanal et luxueux. « Nous voulions proposer une machine exclusive à l’image de notre entreprise, qui est une référence du secteur, » affirme S. Buratti. Scotsman Ice est depuis
longtemps le choix numéro 1 des baristas et des mixologues professionnels. L’entreprise est l’un des principaux soutiens des activités et des formations proposées par l’International
Bartender Association, ainsi que le
sponsor des World Coffee Events organisés par la Specialty Coffee Association. Avec Legacy, Scotsman vise le marché le plus exigeant : passionnés de cafés de spécialité, mixologues et barmen pour lesquels la présentation est essentielle. « Legacy a été conçue pour les marchés en pleine croissance. Les secteurs du café et de la mixologie ont un gros potentiel, » affirme S. Buratti. « En général, nos machines sont installées sur les terrasses des bars, et c’est pour cela que nous avons voulu un design particulièrement soigné. » Les standards élevés propres à ces marchés
exigeants se reflètent dans les spécificités techniques de Legacy. La machine est équipée d’un évaporateur fonctionnant avec différents types d’eau et permettant d’obtenir le célèbre cube de glace Gourmet, idéal pour les mixologues et les passionnés de café. « Nous avons investi dans un nouveau système de contrôle de l’eau afin de recréer les systèmes hydriques spécifiques à chaque région du monde, » poursuit-il. Il est essentiel d’avoir le bon système
hydrique pour fabriquer des cubes de glace parfaits. « Si l’eau est de mauvaise qualité, on obtient un glaçon trouble ou blanchâtre. Les consommateurs paient assez cher les cocktails, et ils ne veulent pas avoir de glaçons troubles. » Avec le lancement de Legacy et son slogan
Make Ice Cool, Scotsman veut défendre sa place de leader du secteur et véhiculer un style de vie centré sur les voyages, les soirées et le design. « Make Ice Cool est un
concept fort qui met le glaçon au centre de la consommation de boissons. Nous mettons notre expérience au service de ceux qui utilisent les glaçons comme un élément artistique, » poursuit S. Buratti. Legacy est le premier produit de la
marque lancé presque exclusivement via des plateformes numériques. Avant la présentation qui a eu lieu au HostMilano en octobre, les préparatifs ont été intenses en coulisse. S. Buratti a dû faire connaître le produit sur les réseaux sociaux et via des activités en ligne, ce qui a marqué une nouvelle étape dans le processus de numérisation de l’entreprise, avec l’arrivée de jeunes très enthousiastes au sein de l’équipe. Legacy s’intègre dans la gamme de produits
d’une entreprise appréciée par les clients du monde entier. Selon S. Buratti, Scotsman jouit d’une popularité exceptionnelle. « La qualité des produits est une évidence. À partir d’un certain niveau, la valeur de la marque ne fait plus aucun doute, » explique-t-il en soulignant que le niveau de service et d’assistance offert par l’entreprise est aux yeux des clients ce qui la distingue vraiment de la concurrence. « Il suffit de penser au Mandarin Oriental
ou à n’importe quel hôtel de ce type. Ils choisissent nos produits, car ils savent que, quel que soit l’endroit du monde, ils pourront profiter du même service, ce qui est une garantie unique, » conclut-il.
LA MARQUE
Scotsman est le leader mondial dans le secteur des machines à glaçon, pour une simple raison : l’entreprise a compris qu’il s’agissait d’un élément essentiel pour de nombreux secteurs
L’entreprise peut compter sur ses distributeurs et ses opérateurs de services autorisés dans plus de 100 pays
1950 100
+ de 1 000 000
scotsman-ice.com
Aujourd’hui, plus d’un million de machines à glaçons Scotsman sont utilisées dans le monde
Scotsman a été fondée il y a 72 ans
Aliworld 87
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