CYCLES DE DÉSINFECTION THERMIQUE Deux cycles dédiés à la désinfection thermique atteignent 75°C en phase de lavage et 90°C en phase de rinçage
« L’EFFICACITÉ HYDRIQUE ET ÉNERGÉTIQUE EST DEPUIS TOUJOURS FONDAMENTALE DANS NOS PROJETS »
LA MARQUE
+ de 100 136
14 D
pays de distribution dans le monde
modèles de machines KROMO
brevets européens et 11 certifi cations internationales
Depuis plus de 20 ans, KROMO est spécialisé dans la production et la distribution de lave-vaisselle professionnels. Grâce à sa large gamme de produits de haute qualité, KROMO détient un rôle de premier plan sur le marché.
kromo-ali.com
Propreté et effi cacité maximales A0 est la norme la plus récente en matière de désinfection thermique pour les systèmes de lavage. Elle défi nit les paramètres de tolérance pour les dispositifs qui entrent en contact avec la peau, afi n de garantir l’élimination des micro-organismes pathogènes. « Il est très important pour nous d’atteindre ce
epuis le début de la pandémie de Covid-19, partout dans le monde, nous avons ont dû repenser notre mode de vie et donc nos priorités. Dans tous les domaines, l’hygiène est devenue la priorité numéro un.
Les cuisines professionnelles sont depuis toujours très attentives à la propreté, essentielle à la qualité des plats servis. Mais aujourd’hui, elles doivent s’eff orcer de garantir des standards plus élevés que jamais. Ce souci de la désinfection s’étend à tous les
secteurs de la restauration. Le lavage des mains est une étape fondamentale aussi bien pour les employés que pour les clients et le personnel de cuisine doit suivre des processus rigoureux pour nettoyer surfaces et ustensiles. Mais c’est pour la vaisselle que la nécessité d’adopter des standards d’hygiène plus rigoureux se fait le plus sentir. « De nouveaux standards se mettent en place.
Pour être sûrs de nous adapter aux exigences du marché, nous avons développé un nouveau modèle de lave-vaisselle capable de répondre aux standards actuels, » affi rme la responsable des ventes Rafaelle Allot en parlant de la nouvelle gamme de lave- vaisselle PREMIUM2
La gamme KROMO PREMIUM2
Hygiene+ de KROMO. était déjà
conçue pour être facile et intuitive à utiliser, avec un écran soft-touch indiquant clairement les cycles de lavage, les températures de travail et les nombreuses fonctionnalités. Grâce aux innovations, elle garantit avec un encombrement réduit, un fonctionnement effi cace et des standards d’hygiène élevés. Aujourd’hui, la gamme comprend une nouvelle version Hygiene+, qui assure des cycles de lavage conformes aux standards d’hygiène A0=60 selon la norme EN ISO 15883-1.
standard, » affi rme R. Allot. « Le modèle Hygiene+ comprend plusieurs nouveautés : deux nouveaux cycles à températures plus élevées, une porte et une carrosserie isolées, un nouveau système d’ouverture, une fonction anti-inondation et un nouveau panneau de contrôle facile à utiliser. La pompe de lavage dispose également d’une fonction « soft start » qui protège la vaisselle en début de cycle. » Parmi les 10 cycles de lavage de la machine, l’un
est personnalisable, trois sont dédiés aux assiettes, deux aux verres et deux à la désinfection thermique HYGIENE +. Sur ces 10 cycles standards, les deux cycles dédiés à la désinfection thermique atteignent 75°C pour le lavage et 90°C pour le rinçage. « Cela garantit un très haut niveau d’hygiène,
avec une nouvelle technologie eau propre, » poursuit R. Allot. « L’évacuation partielle ou totale de l’eau avant le rinçage assure un rinçage avec une eau plus propre. » Outre des niveaux de propreté plus élevés, le
nouveau modèle bénéfi cie de toutes les innovations qui ont fait le succès de la gamme PREMIUM2
.
Citons parmi elles la technologie d’autocontrôle et la possibilité d’envoyer des données au cloud pour eff ectuer le contrôle à distance des prestations, ainsi qu’un système de diagnostic automatique qui informe les utilisateurs des problèmes éventuels. Les machines de la gamme sont non seulement faciles à installer, car elles s’adaptent à diff érents voltages, mais elles sont également à l’avant-garde en matière d’effi cacité énergétique. La version Hygiene+ HR en particulier est dotée
d’un système de récupération de la chaleur qui préchauff e l’eau froide d’alimentation afi n de réduire signifi cativement la consommation d’énergie. Les tests ont montré que les caractéristiques astucieuses du design permettaient d’économiser jusqu’à 35 % d’énergie. « L’effi cacité hydrique et énergétique est depuis toujours un aspect fondamental de nos projets, » souligne R. Allot. « Ces caractéristiques combinées au niveau d’hygiène élevé garanti par la machine en font un modèle idéal pour les hôpitaux, les écoles et les crèches, mais aussi les bars et restaurants. » Premium² Hygiene+, dont le lancement a eu lieu
au HostMilano 2021, est voué à devenir le lave- vaisselle incontournable du monde post-Covid.
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