Histoires de succès


Une gamme complète et performante Les besoins du Curragh étaient très variés : chambres froides modulaires pour stocker du vrac, réfrigérateurs de stockage, cellules de refroidissement rapide, plans de travail, mais aussi frigos de bar et caves à vin réfrigérées. « Pour tout ça, nous voulions un fournisseur unique. Williams offrait une gamme complète de produits répondant à nos besoins spécifiques, » se souvient S. Gillott. « Concernant la réfrigération, les exigences du projet étaient nombreuses : du stockage de denrées en vrac, avec des chambres froides et des congélateurs, aux vitrine haut de gamme et sur mesure pour la présentation du vin en salle. Nous avions besoin de cellules de refroidissement pour refroidir rapidement les aliments après cuisson. Il nous fallait également des armoires réfrigérées et des rafraîchisseurs à bouteilles, ainsi que plusieurs fûts à bière pour les différents bars et des salles de préparation à basse température avec système de réfrigération intégré au plafond, » poursuit-il. « L’installation des différents équipements fut


complexe. Un tel bâtiment sur plusieurs niveaux présente des volumes intéressants pour les espaces de travail destinés à la restauration, » raconte S. Gillott. « L’équipe d’ingénieurs de Williams a réussi à offrir un service professionnel de haut niveau, en relevant tous les défis et en répondant à chacune de nos demandes. » Une chambre froide centrale fait office d’unité de


distribution vers les chambres froides de chaque cuisine. Williams a participé à la conception des cuisines afin de garantir le meilleur aménagement possible. « Ils ont réfléchi au flux de travail en cuisine, à l’ergonomie, à la disposition des îlots de cuisson et à l’accessibilité des réfrigérateurs. Les chefs peuvent travailler en toute sérénité, » explique F. Nugent. Dans le bar à champagne du Curragh, qui donne


sur la piste, trône la superbe Wine Tower avec ses parois de verre illuminées de LED et ses hérissons à bouteilles réalisés sur mesure selon les instructions données par Intoto Design, pour répondre aux exigences spécifiques du projet. « Cela attire vraiment le regard, » poursuit F. Nugent. « Les clients l’apprécient beaucoup et nos vins sont conservés dans les meilleures conditions. » « La Wine Tower Williams est la pièce centrale du bar à champagne et du bar Owners & Trainers, » continue S. Gillott. « Outre son esthétique


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incroyable, elle permet de présenter nos meilleurs vins et d’alimenter les deux bars puisqu’elle s’ouvre de deux côtés. De plus, elle est refroidie par un circuit à eau. » « Le système de refroidissement à eau a été installé


pour d’autres infrastructures du site, mais il était logique d’y raccorder la réfrigération, » précise S. Gillott. « Les appareils Williams ont été adaptés pour pouvoir s’y raccorder et les modifications techniques nécessaires ont été réalisées sans aucun problème. L’efficacité énergétique est d’environ 20 % supérieure aux modèles standards avec réfrigération à air. » « C’est vraiment le meilleur équipement que j’aie


jamais vu. Williams a compris tous nos besoins et a même réussi à dépasser nos attentes. Je ne pourrai pas être plus satisfait, » conclut F. Nugent. 


« C’est vraiment le meilleur équipement que j’aie jamais vu. Williams a compris nos besoins et a même réussi à dépasser nos attentes. »


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