Sommaire


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Tendances


18 Surfer sur les tendances Les grandes tendances du secteur selon John Nackley, PDG d’Intermetro Industries Corporation


Histoires de succès


22 Flexibilité, puissance et performance Ambach au Nobu Hotel, à Portman Square, Londres


26 Nouveau tournant en Chine Ali China au siège de VIP.com


30 L’excellence au galop Le Curragh choisit les équipements Williams Refrigeration


34 Expérimentations culinaires Eloma propulse Foodlab Hamburg vers le succès


40 Rêve olympique Metos & Compass Group au stade olympique d’Helsinki


42 Progresser dans l’adversité La stratégie de Peter McAllister pour Falcon


44 Au service du Conseil européen Le prestigieux projet de Rosinox et Friginox


46 Triomphe au sommet Le défi de Grandimpianti pour Torre Generali


Innovation


50 Hygiène maximum Comenda lance la ligne ThermoCare


54 Un lave-vaisselle au top Les lave-vaisselle Stierlen redéfinissent les standards


58 Choux must go on Une cuisson parfaite avec Pavailler


60 Objectifs en ligne de mire À la découverte du Naboo Boosted de Lainox


62 Passé et avenir Mareno conjugue innovation et expérience


64 Formation numérique Rancilio transfère brillamment ses cours en ligne


65 Propreté et simplicité Les dernières solutions de Rendisk


84 Tradition & innovation Silko tourné vers l’avenir avec Silblock


86 Legacy La première machine en édition limitée de Scotsman Ice


88 Un pas dans le futur La nouvelle gamme de Polaris issue de sa collaboration avec les chefs


90 Propreté et efficacité Hoonved, spécialiste du lavage depuis un demi-siècle


66 Le service intelligent Le nouveau charriot buffet de temp-rite


67 Communication innovante BGI aux côtés de ses clients


68 À la recherche de la perfection Le service Soft Serve Consulting de Carpigiani


70 Glace pour les chefs La qualité avant tout chez Iceteam


72 Cinq étoiles pour la Twin Star Des économies d’énergie grâce à DIHR


74 Au-delà de la propreté L’excellence Kromo


76 La combinaison parfaite Le restaurant étoilé PM & Vänner choisit Wexiödisk


78 Sweet dreams L’Universal 3D-X de MONO Equipment


80 Smart et connecté Le pétrin à spirale innovant SPI AI d’Esmach


82 C’est reparti ! Le résultat de la R&D d’Hiber


06 Ali Group


92 Dernières nouveautés Curiosités et brèves internationales


96 Nos entreprises Découvrez toutes les entreprises d’Ali Group et leurs différents secteurs d’activité


98 Contacts Nos bureaux dans le monde


Aliworld 5


91 Au-delà de la propreté Les nouveaux systèmes de lavage de Grandimpianti I.L.E.


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