poursuit-il. Selon Henrik
Henrik Florentzson, directeur des ventes et du marketing de Wexiödisk
nous nous améliorons sans cesse. » Ce souci d’amélioration continuelle
s’applique partout, que ce soit pour le service, la cuisine ou le nettoyage. Vu le nombre de clients, une grande quantité de vaisselle doit être lavée quotidiennement selon les meilleurs standards. « Nos lave- vaisselle tournent 24 heures sur 24, » précise P. Bengtsson. Heureusement, PM & Vänner travaille
depuis longtemps avec Wexiödisk, une entreprise spécialisée dans les lave-vaisselle professionnels et basée elle aussi à Växjö. « Nous sommes gâtés, car tout fonctionne parfaitement, » raconte P. Bengtsson. « Par exemple, l’un de nos appareils a lavé 800 verres ces 15 dernières heures, tandis qu’un autre a lavé des plaques de cuisson dans la boulangerie. Les gens du secteur négligent souvent l’importance des lave-vaisselle. Mon plus gros défi est de faire comprendre au personnel combien nous sommes dépendants de leur qualité, au quotidien. »
La base de tous les restaurants Pour P. Bengtsson, qui a débuté sa carrière comme plongeur dans l’hôtellerie, la propreté est cruciale. « C’était mon job d’été quand j’avais 14 ans. J’ai pu constater combien le lave-vaisselle est un maillon essentiel dans le fonctionnement d’un restaurant. S’il ne fonctionne pas, tout le reste est impacté. C’est aussi important que la salle à manger. » Les nouveaux lave-vaisselle combinés WD-12S
de Wexiödisk, lancés en décembre 2020, ont aidé PM & Vänner à travailler de façon plus écoresponsable, selon P. Bengtsson. « Nous avons tenu compte des critères de
développement durable : nous économisons du temps et de l’argent tout en réduisant notre impact sur l’environnement grâce à la réduction de notre consommation d’électricité. Cet appareil est incroyable, »
Florentzson, directeur commercial chez Wexiödisk, le WD-12S est révolutionnaire par ses dimensions. « Les paniers peuvent être de 500x500 mm comme avant, mais à présent, on peut également charger trois grandes boîtes en plastique utilisées
pour transporter les aliments ou d’autres ustensiles de 600x400 mm. Nous avons réellement amélioré ce modèle. »
Des services inégalés Wexiödisk a toujours été bien implantée en Suède, mais l’entreprise est devenue dernièrement plus compétitive sur les marchés d’exportation, analyse H. Florentzson. « Il fallait répondre aux cahiers des charges des consultants. Nous avons donc limité la hauteur du lave-vaisselle afi n de faciliter son installation dans les espaces réduits. » Outre les cantines scolaires, le WD-12S est
parfait pour les boulangeries, les fast-foods et les supermarchés. Le récent boom des livraisons implique également de nettoyer les boîtes utilisées pour transporter les plats. De plus, Wexiödisk propose un service
après-vente et des formations d’un niveau inégalé, poursuit H. Florentzson. « Rien qu’en mars, nous avons organisé quatre webinaires avec nos distributeurs autour de l’entretien, qui a été facilité au maximum. Il suffi t à présent de démonter le panneau avant pour accéder à l’intérieur de l’appareil, sans même avoir besoin de le déplacer. La qualité de service est inscrite dans notre ADN. » En additionnant les heures de travail,
H. Florentzson estime que Wexiödisk a consacré « environ deux ans de R&D, de conception et de phase de tests » au développement du WD-12S. « Nous faisons
LA MARQUE
wexiodisk.com 1972 2020
En 2022, Wexiödisk fêtera ses 50 ans
Lancement du WD-12S Deux ans
de travail pour développer le WD-12S, depuis la R&D, la conception et jusqu’aux phases de test
Aliworld 77
énormément d’essais et nous testons nos idées en dialoguant avec nos clients. » Économe énergétiquement, hygiénique,
écologique et facile à utiliser, le WD-12S peut être utilisé en combinaison avec les machines de prérinçage à capot (PRM) Wexiödisk. Les clients sont ravis. Le retour de PM & Vänner est extrêmement positif, en particulier pour la fi abilité et la qualité. Pour P. Bengtsson, « c’est la Rolls-Royce des lave-vaisselle ».
WD-4S GLASS : QUALITÉ, FONCTIONNALITÉ ET DESIGN « SUPER COOL » Dans tous les couloirs de son hôtel, Per Bengtsson a installé des lave-vaisselle sous comptoir WD-4S GLASS de Wexiödisk, pensés expressément pour le lavage des verres. Le design suédois, alliant fonctionnalité et pureté des lignes, a poussé P. Bengtsson à les exposer plutôt qu’à les dissimuler. À ses yeux, « ce sont des machines super cool ». Nous les utilisons pour laver les verres de vin et de champagne utilisés dans les chambres. Ainsi, nous n’avons pas besoin de les transporter d’un étage à l’autre. Nous économisons du temps et de l’argent. »
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