de l’automatisation, l’utilisation effi cace de l’espace et le recours aux bonnes pratiques. » Cette approche gagne du terrain, car les opérateurs se tournent vers les produits qui facilitent la mise en œuvre des protocoles HACCP. Ces derniers temps, les eff orts visant à
optimiser l’hygiène alimentaire se sont concentrés sur les services essentiels tels que les hôpitaux, les maisons de retraite, les chantiers, les services gouvernementaux, la fabrication de produits alimentaires et les supermarchés. Ces activités ne se sont jamais arrêtées et elles ont aussi souvent dû augmenter leur capacité pour répondre à une demande accrue, tout en faisant tout pour éviter le risque d’infection. « Plus que jamais, nous sommes conscients de l’importance de l’hygiène dans la restauration pour protéger les enfants, les personnes âgées et les patients hospitalisés, » remarque Antonio Di Giorgio, responsable du développement des produits de Comenda. Comenda n’a pas tardé à réagir face au contexte
de pandémie : l’entreprise a rapidement nommé une équipe de spécialistes, dirigée par A. Di Giorgio, pour répondre aux besoins à la fois du secteur sanitaire et de l’hôtellerie haut de gamme.
ThermoCare : propre, rapide, fl exible La gamme de produits T ermoCare de Comenda combine normes d’hygiène rigoureuses et fl exibilité maximale. Les unités T ermoCare permettent d’atteindre
des températures de lavage élevées et des temps de contact prolongés pour une désinfection thermique exceptionnelle. Destinés aux opérateurs du secteur hôtelier et du secteur sanitaire, les produits T ermoCare sont disponibles en trois modèles diff érents, off rant des niveaux exceptionnels d’hygiène et de sécurité et pouvant être confi gurés en
fonction des besoins de chaque opérateur. En biologie, on mesure l’effi cacité de la chaleur
humide pour détruire les micro-organismes en unités A0. C’est ainsi que Comenda évalue le niveau de désinfection de ses diff érents lave-vaisselle. Les unités T ermoCare garantissent des niveaux
d’hygiène A0 allant de 60 à 300, ce qui est 10 fois supérieur à la norme du marché. Chaque unité propose quatre cycles diff érents.
« Le cycle conforme au test T ermo Label répond aux exigences les plus strictes pour l’hôtellerie de luxe », explique A. Genoni. Ce cycle atteint une valeur A0 de 300 en 180 secondes et répond aux exigences T ermo Label en atteignant 71°C à la surface des assiettes.
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Depuis plus de 50 ans, Comenda est synonyme de prestations d’excellence, d’hygiène, de fi abilité et de sécurité dans le nettoyage de la vaisselle
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Comenda dispose d’un réseau de distribution effi cace et fi able présent dans plus de 100 pays
Tous les appareils Comenda sont conçus et fabriqués en Italie, dans une usine certifi ée ISO 9001 (contrôle de la qualité) et ISO 14001 (contrôle de la gestion environnementale)
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