12
ÍÎÂÎÑÒÈ. ÑÎÁÛÒÈß. ÒÐÅÍÄÛ
Формат кофейни развивается и в дешевом, и в дорогом сегментах
Ярчайший представитель дорогого сегмента — новая роскошная лондонская кофейня DSTRKT, где подают самый до- рогой кофе в Европе. Расположена она в непосредственной близости от знаменитой столичной площади Пикадилли-серкус, и каждый желающий может заказать здесь небольшую чашечку кофе за 110 долларов, что почти в 35 раз дороже, нежели в сосед- них кафе. Так дорого стоит кофе из-за того, что для его приготовления используются зерна сор- та «Копи Лювак», которые импортируются из особого района индонезийского остро- ва Суматра, где их годовое производство едва достигает 1 килограмма. На каждую порцию идет семь граммов зерен «Копи Лювак». DSTRKT является единственным в Лондоне и Великобритании местом, где можно выпить кофе, сделанный из леген- дарных зерен.
Демократичный сегмент — и даже очень демократичный — представлен, конечно, более широко. Это, к примеру, портативные кофейни, а по сути — просто кофемашины, установленные в киосках по продаже мо- роженого. Именно так, созданием «мини- мини-кофеен», решили восполнить зимний спад интереса к мороженому его продавцы. Теперь в барнаульских киосках по про-
даже мороженого можно купить также несколько видов кофе, кофейные напитки, горячий шоколад и какао. При этом цену за горячие напитки не завышали, чтобы сделать их доступными для всех. В Петербурге кофейни также становятся
ближе к своим гостям: здесь появились кофейни на колесах «Кофе Mobile». Они представляют собой переделанные под эти цели мини-грузовики, в которых устанавли- вают кофемашины и предусмотрено место
для хранения сдобы. В день такой пере- движной автомат с кофе может приготовить до 2 тысяч чашек кофе. По подсчетам специалистов, затраты на переоборудование грузовика в кофе-мо- биль составляют порядка 600 тысяч рублей, и окупиться одна машина должна за 9-12 месяцев работы. На переделку одного грузо- вика под передвижное кафе уходит около месяца, еще порядка трех идет на согласо- вание порядка работы. Впрочем, в Азии есть даже кофе-мопеды,
которые наряду с небольшими кофе-рикша- ми разъезжают по всему городу в поисках клиентов. Однако именно из-за передвижных кофе- ен разгорается сегодня скандал на Украине. В конце декабря пресс-служба Госгорпром- надзора Украины заявила, что у владель- цев передвижных автономных кофеен нет разрешения от их ведомства, а его нужно получать в обязательном порядке. Аргумент чиновников очень основателен, особенно в связи с недавними событиями в одном из московских заведений итальянской кухни: в портативных кофейнях используются баллоны со сжиженным газом, что является потенциальной угрозой для жизни и персо- нала, и покупателей, и просто находящихся поблизости людей. Грядут проверки, в ходе которых изучат не только нормативные акты об охране труда в таких заведениях, но и данные экспертизы иностранного оборудования. Впрочем, взрыв в московском ресторане
Il Pittore, в результате которого погибли 3 человека и получили ранения 38, поднял во- прос об использовании газового оборудова- ния и в заведениях российского общепита. Об этом — наш материал «Взрыв в рестора- не привлек внимание к газовой проблеме».
Áåëîðóññêèå ñòàëüíûå äâåðè
• âûçîâ çàìåðùèêà ÁÅÑÏËÀÒÍÎ • êàæäàÿ äâåðü ïðîèçâîäèòñÿ
ÈÍÄÈÂÈÄÓÀËÜÍÎ ïîä ïðîåì çàêàç÷èêà • êîìïëåêòàöèÿ íà ÂÀØ ÂÛÁÎÐ íåñêîëüêî ñòåïåíåé çàùèòû
• íå òåë. 8-921-426-94-86 Êðîìå òîãî, ó íàñ Âû ìîæåòå çàêàçàòü: êîçûðüêè, íàâåñû, ñàäîâóþ ìåáåëü, êîâàíûå îãðàæäåíèÿ «ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹ 1 (25) | 2012
• âàðèàíòû îò ýêîíîì êëàññà äî ýëèòíûõ äâåðåé • ÊÐÀÒ×ÀÉØÈÅ ÑÐÎÊÈ
• áîëåå 10 ëåò íà ðûíêå ñòàëüíûõ äâåðåé • áåëîðóññêàÿ ÑÅÐÒÈÔÈÊÀÖÈß ÊÀ×ÅÑÒÂÀ
ÐÅÊËÀÌÀ
ãàðàíòèÿ 5 ëåò
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116