Notizie dal mondo Success Belshaw
Duck Donuts: un pacchetto completo
La personalizzazione e il servizio rapido sono fondamentali per gli obiettivi internazionali di Duck Donuts. I punti vendita inaugurati tra Irlanda del Nord e Bahamas nell’autunno 2024 portano la catena di Mechanicsburg, Pennsylvania, ad avere 15 store su scala internazionale, oltre che 150 sedi negli Stati Uniti e il progetto di aprire almeno 30 siti l’anno. Nell’espansione, l’attrezzatura Belshaw efficiente è stata uno dei fattori determinanti. Russ DiGilio inaugura il primo
Duck Donuts a Kitty Hawk, Carolina del Nord, nel 2007, ispirandosi alle ciambelle che rendevano ancor più gustose le sue vacanze. Nel 2013, il brand riceve numerose richieste da parte dei vacanzieri che, dopo il rientro, sentivano la mancanza dei suoi dolci e decide di buttarsi sul franchising. “Con un tale aumento della domanda, papà avrebbe pensato di essere impazzito se non si fosse lanciato nell’impresa”, ricorda Marissa Heath, Franchise Director of Onboarding e figlia di DiGilio. In ogni punto vendita Duck Donuts le ciambelle vengono preparate davanti al cliente e personalizzate con creme, decorazioni e glasse. L’esperienza è rapida e su misura. Per cuocere una ciambella nella friggitrice automatica Donut Robot® Belshaw ci vogliono dai 115 ai 125 secondi. Dopo circa 30 secondi di raffreddamento, l’operatore aggiunge glassa, decorazioni e creme. Gli store sono dotati di due
Grazie a Metro, Pink Shell ha l’attrezzatura ideale “per i prossimi 70 anni”
friggitrici Belshaw perciò, in caso di problemi, le operazioni non devono essere sospese. Nel pacchetto completo di attrezzature Belshaw è incluso anche il sistema
Aliworld 93
sciogli-grasso EZMelt, che mantiene l’olio caldo e liquido. La macchina funziona anche come sistema di filtraggio poiché rimuove le particelle presenti nell’olio, allungandone la vita utile e riducendo la frequenza di sostituzione. Per le rare occasioni in cui è
necessaria una riparazione, Duck Donuts ha fornito a ogni punto vendita un kit di pezzi di ricambio Belshaw. Inoltre, consiglia a ciascun franchising di acquistare lo stesso pacchetto Belshaw, con dosatori di impasto manuali, stampi e tramogge, per permettere agli store di offrire diversi gusti, forme e dimensioni.
Duck Donuts ha anche valutato
l’utilizzo dell’unità Belshaw Insider che, con la sua funzionalità di ricircolo interno dell’aria, permetterebbe di stabilirsi in luoghi non convenzionali, privi di cappa. “L’obiettivo è cercare di inserirci
anche nei posti meno convenzionali”, afferma Heath. “In tutti probabilmente servirebbe l’unità Insider, a meno che non vi sia installata una cappa”.
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