è un elemento banale di un cocktail. Anche se viene spesso dato per scontato, è l’ingrediente più utilizzato nei drink


Gavin Wrigley, EBS


Il ghiaccio non


Standard sempre più elevati La collaborazione tra Scotsman e EBS rappresenta un salto in avanti nella formazione per bartender. Basata sulla comprensione reciproca, apre la strada a una formazione in cui i bartender imparano a utilizzare ed aspettarsi il meglio. “Il ghiaccio non è un elemento banale di un cocktail. Anche se viene spesso dato per scontato, è l’ingrediente più utilizzato nei drink”, sottolinea Wringley. “Incide sulla temperatura, sulla diluizione, sulla


consistenza e, in definitiva, sull’esperienza. Avendo Scotsman come partner esclusivo, possiamo stabilire un nuovo standard nella formazione dei bartender garantendo agli allievi la miglior tecnologia disponibile”. “Il nostro obiettivo non è solo insegnare ai futuri


bartender come maneggiare il ghiaccio, ma anche spiegarne l’importanza”, aggiunge. “Questa collaborazione permetterà a ogni


diplomato EBS di comprendere la scienza del ghiaccio e come utilizzarlo al meglio per dare una marcia in più ai propri drink. Ci auguriamo, inoltre, che queste conoscenze possano permeare l’intero settore e migliorare la qualità dei drink”. La partnership definisce un nuovo benchmark nella


formazione professionale dei bartender, arricchisce il programma EBS. assicurando che gli allievi lavorino con strumentazione di qualità, e consolida l’importanza del ghiaccio come ingrediente chiave. Tutti possono trarre vantaggio da questa sinergia: il produttore di attrezzature, la scuola e gli studenti, fino ad arrivare ai clienti serviti. ■


BRAND FOCUS 1955 2012 300+


Scotsman offre un’innovazione strategica con più di 300 modelli di macchine per il ghiaccio, contenitori e dispenser


scotsman-ice.it Aliworld 65


Negli anni ’50, Scotsman è pioniere dello sviluppo di macchine per il ghiaccio affidabili e convenienti


Nel 2012 Scotsman Industries, il maggior produttore di macchine per il ghiaccio commerciali al mondo, entra a far parte di Ali Group


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