Storie di successo
La trasparenza e la forma del ghiaccio sono cruciali nella preparazione dei cocktail e il ghiaccio Scotsman preserva il profilo aromatico
Simone Buratti, Scotsman
Buratti, International Marketing Manager di Scotsman e ideatore della proposta di partnership. “Volevamo portare la nostra filosofia a un livello superiore, per cui abbiamo pensato di avviare una partnership con un’importante scuola di bartending. Abbiamo subito contattato l’EBS, l’istituto più grande e importante al mondo e, dopo un anno, l’accordo è diventato ufficiale”. Ma perché proprio Scotsman, se sul mercato
sono presenti tanti produttori di macchine per il ghiaccio? La risposta sta nella qualità dei prodotti, nell’affidabilità e nella competenza dell’azienda, caratteristiche che la rendono il partner ideale per perfezionare gli standard del bartending. “Scotsman è uno dei brand più noti e affidabili
del settore, produttore di macchine per il ghiaccio per l’ospitalità, la ristorazione ed esclusivi bar internazionali”, spiega Buratti. “Offriamo una gamma di cubetti di ghiaccio gourmet cristallini e a lento scioglimento, ideali per la mixology di alto livello e per una presentazione sempre curata. La trasparenza e la forma del ghiaccio hanno una grande importanza nella preparazione dei cocktail. Il ghiaccio Scotsman evita la diluizione preservando il profilo aromatico previsto”.
La partnership tra Scotsman e l’EBS definisce “un nuovo benchmark nella formazione professionale dei bartender”
64 Aliworld
Formazione, formazione, formazione Nel campo della formazione, Scotsman offre agli aspiranti bartender una comprensione approfondita della scienza del ghiaccio, delle ragioni per cui per ciascun cocktail viene usato un tipo di ghiaccio specifico e dell’impatto del ghiaccio a livello di diluizione, consistenza ed estetica.
L’accordo di collaborazione consente a Scotsman
di arricchire i corsi EBS con le proprie competenze tecniche e la condivisione di nozioni sulla qualità del ghiaccio e le migliori pratiche di conservazione. “Le scuole EBS necessitano di attrezzature
resistenti, efficienti e di facile manutenzione anche in condizioni di utilizzo molto frequente”, afferma Buratti. “Le macchine Scotsman sono progettate per sopportare un uso intensivo, fornendo sempre agli allievi ghiaccio di altissimo livello. Inoltre, le innovazioni attente all’ambiente, come i modelli refrigeranti a efficienza energetica e R290, sono in linea con le moderne tendenze di sostenibilità e, di conseguenza, una scelta responsabile in una struttura formativa”. Il vantaggio per l’EBS è chiaro: gli allievi hanno
accesso a un’esperienza reale, con un ghiaccio progettato per la mixology professionale. Per Scotsman, la partnership migliora la brand awareness tra i futuri bartender ed eleva le aspettative del settore rispetto alla qualità del ghiaccio. “Scotsman è leader di settore grazie a una
tecnologia d’avanguardia che consente di produrre ghiaccio trasparente, compatto e a lento scioglimento che migliora la qualità dei cocktail”, spiega Wrigley. “Le macchine per il ghiaccio dell’azienda sono
sinonimo di efficienza, igiene e costanza nei risultati, qualità perfettamente in linea con la nostra filosofia di formazione. Le diverse tipologie di ghiaccio, dai cubetti gourmet al ghiaccio tritato, offrono agli studenti un’esperienza diretta di come il ghiaccio incida sulla diluizione e sulla temperatura”.
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