63


Оригинальный дизайн в ресторане «Два берега»


Мы только что полностью оснастили петербургский


ресторан «Два берега». По формату это, скорее, суши- бар, который разделяется на две кухни — итальянскую и японскую, но построен по принципу спортбара, так как по всему периметру размещено большое количе- ство экранов для просмотра спортивных каналов. В то же время это вполне комфортное место для прият- ного времяпрепровождения, и создавать необходи- мую атмосферу комфорта и уюта в нем призван как раз интерьер.


Основными факторами создания такой атмосфе-


ры являются дорогая мебель и оригинальный ди- зайнерский проект. До обращения к нам владельцы заведения сотрудничали с дизайнерской компанией, и мы работали по уже готовому дизайн-проекту.


В работе над обликом заведения мы использовали в основном шпон дуба, искусственный камень, ДСП, МДФ, нержавеющую сталь и другие современные материалы. Проект этот в целом не был сложным, но стал достаточно интересным. Большое внимание уделялось нестандартным формам из искусственного камня, являющимся элементами фирменного стиля ресторана. Мы, к примеру, использовали технологию сгиба искусственного камня, что позволило придавать предметам интерьера оригинальную форму. Этот прием можно использовать при создании как столов и барных стоек, так и другой мебели. Искусственный камень состоит в основном из акриловой смолы, что позволяет при нагреве до определенной температуры


гнуть листы материала, придавая конечному изделию совершенно любую, даже невероятную форму.


Рестораторам, думающим об открытии заведения, я


рекомендую обратить внимание на две, на мой взгляд, главные вещи — дизайн-проект и бюджет. Помните: дизайн должен быть не только красивым, оригиналь- ным, но и практичным. И практичность эту нужно рас- сматривать и с точки зрения затрачиваемых средств, и в аспекте удобства использования. Ведь в интерьере ресторана гостям должно быть приятно находиться, а персоналу — удобно работать. Это значит, что, напри- мер, проходы между столами и барной стойкой нельзя делать слишком узкими; телевизоры необходимо размещать там, где будет лучший обзор, но не в ущерб рабочему пространству.


Бюджет напрямую зависит от дизайн-проекта,


и если дизайн с технической точки зрения не дора- ботан, то некоторые уже готовые элементы интерь- ера придется менять, а это всегда дополнительные затраты. Именно поэтому важно, чтобы над проек- том работала одна команда дизайнеров и технических специалистов.


Обращаю внимание, что в ресторане «Два бере-


га» все, кроме мягкой мебели, выполнено на нашем собственном производстве. Это существенно упрощает задачу для наших заказчиков: так как мы беремся за проекты в комплексе, нам не нужно искать подрядчи- ков. А наша собственная база позволяет выполнять заказы значительно быстрее.


Àíäðåé Æåáðîâñêèé, äèðåêòîð ïî ðàçâèòèþ


êîìïàíèè «Àêñèñ»


«ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹ 11 (23) | 2011


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132