11


Гостей привлекают каменный век и тюрьма


Иначе как объяснить фактически одинаковый ряд маркетинговых


ходов, которые предпринимают рестораторы для популяризации своих заведений? В одном из китайских ресторанов разработали блюда по рецептам почти


столетней давности. Они связаны с историческими личностями: «основное восьмипальчиковое» блюдо, которое заказывал китайский революционер Хуан Син, когда обедал здесь в 1914 году; комплексный ужин, который заказала знаменитая канадская авантюристка и первая женщина-путеше- ственница Алоха Вандервел. Гостям предлагается выбрать одно из пяти «исторических меню», которые названы в честь знаменитых гостей или событий ресторана. Однако доступны они будут лишь с 1 ноября по 31 декабря 2011 года. В Берлине же открылся ресторан с кухней каменного века. Здесь подают


только те блюда, которые могли бы есть наши далекие предки из палеоли- та: примитивные хлебцы, сырую рыбу, коренья, травы и другие древние лакомства. Эта пища, кроме всего, еще и полезна: минимально обработан- ные фрукты и овощи (они, как говорят специалисты, полезны для зубов и содержат витамины), мясо и рыба, хлеб без клейковины, пироги без сахара, корешки и семечки, яйца и орехи. По сути это кафе всего лишь является рестораном здоровой пищи, но позиционирует себя именно как первобыт- ное заведение общепита. Что же касается тюремной тематики, то неподалеку от Милана в бывшей тюрьме открылся ресторан Labilancia. Его владелец приобрел здание быв- шей тюрьмы, которая не работает с 1984 года. Здание отреставрировали, оставив некоторые детали, напоминающие о его прошлом: например, на окнах оставили решетки, а на дверях — множество замков. А вот над вхо- дом в ресторан можно заметить изображение символа правосудия. Но самый необычный ход сделал известный испанский кулинар Хосе Андрес, владелец семи ресторанов в Америке, два года подряд признанный лучшим поваром США. Он предложил работу… террористам. Идея у Андре- са возникла в связи с заявлением некоторых группировок о прекращении насилия после 40 лет терроризма. Эти люди, по мнению знаменитого пова- ра, имеют право на возвращение к мирной жизни и, если они действитель- но хотят к ней вернуться, почему бы им не начать работать в ресторане?..


«ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹ 11 (23) | 2011


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132