24
ÑÂÎÉ ÂÇÃËßÄ / ÑÎÁÛÒÈß
Êðèñòîôåð Ñïåéðñ, íàöèîíàëüíûé êîîðäèíàòîð SCAE â Ðîññèè
ExpoHoReCa соберет профессионалов кофейной индустрии С 1 по 3 марта 2012 года в Санкт-Петер-
бурге пройдет Х Международная специа- лизированная выставка ExpoHoReCa. Ее деловая программа включает мастер-клас- сы, семинары для специалистов ресторан- но-гостиничного бизнеса, в том числе для профессионалов кофейной индустрии. Зрелищное событие мероприятия — фи- нал Российского чемпионата бариста, организованный выставочным объедине- нием «ФАРЭКСПО» и Европейской ассо- циацией спешиалити кофе (SCAE). Финал чемпионата бариста России — это масштабное мероприятие, максималь- но приближенное к формату мирового соревнования. Участниками станут 36 луч- ших работников кофеен страны, прошед- ших отборочные чемпионаты в Москве, Владивостоке, Новосибирске, Брянске и других городах России.
Не так давно мы провели московский отборочный этап чемпионата. Самые опытные бариста из лучших кофеен Моск- вы боролись за право представлять свой город на чемпионате России. Все участни- ки показали высокий уровень подготовки, но только 10 из них приедут в Санкт-Пе- тербург в марте 2012 года. Петербургские бариста будут представлены в количестве трех человек. Что касается судейской команды рос-
сийского чемпионата, то она интернацио- нальна и состоит из сертифицированных судей во главе с признанными профессио- налами из Европы и Америки. На выставке ExpoHoReCa будет опреде- лен чемпион России. Он по праву получит признание и уважение в кофейном мире, а также будет представлять нашу страну на мировом чемпионате бариста, который пройдет летом 2012 года в Вене. Кроме того, на выставке ExpoHoReCa ба-
Профессии бариста необходимо постоянное развитие, так как именно эти люди влияют на улучшение качества продукта,
который получают гости наших заведений. И подобные чемпионаты, несомненно, дают их участникам стимул к дальнейшему развитию. Все бариста, несмотря на соперничество, общаются, делятся опытом и получают истинное наслаждение от встречи с близкими по духу людьми.
риста смогут не только показать свое мас- терство в создании ароматных напитков, но и принять участие в семинарах. Лекто- рами станут профессиональные фермеры, производители и специалисты по обжарке кофе. Образовательная программа SCAE coffee diploma system — это новый проект, созданный по инициативе SCAE в рамках выставки. Он включает обучение бариста, уже имеющих опыт, поскольку каждый из участников должен будет набирать баллы в разных областях кофейного искусства и получать дипломы — по дегустации кофе, обжарщика и прочие. Участники, набрав- шие в сумме 100 баллов, по завершении семинаров получат общий кофейный диплом «Мастер кофе международного уровня».
«ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹ 11 (23) | 2011
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132